A festa mais querida é celebrada no inverno, por isso a mesa, via de regra, está repleta de pratos fartos e pesados. No entanto, vale a pena colocar uma salada leve de Ano Novo ao lado, e ela se dispersará instantaneamente nos pratos. Certifique-se de preparar tal prato, e você não só diversificará o menu festivo, mas também ajudará na digestão e, possivelmente, evitará o ganho de quilos a mais.
Salada de cenoura com nozes e gengibre
Ingredientes:
- 4 cenouras;
- 4 nozes;
- 3 cm de raiz de gengibre;
- 2 maçãs agridoces;
- 20 g de mel;
- 30 ml de suco de limão;
- 70 ml de azeite.
Descasque a raiz de gengibre e rale em um ralador fino. Esmague os grãos de noz em um pilão ou moedor de café. Corte a casca da maçã, corte os caroços, corte a polpa da fruta em tiras. Rale as cenouras grosseiramente. Combine todos os alimentos preparados em uma bela saladeira. Bata separadamente o mel, o suco de limão e o azeite e tempere a salada com esta mistura.
Salada light de ano novo com frutas cítricas
Ingredientes:
- 2 laranjas;
- 2, 5 tangerinas;
- um quarto de limão;
- 4-5 folhas de salada verde ou chinesa;
- 70 g de queijo azul, por exemplo, dorblu;
- 2 colheres de chá açúcar mascavo;
- 50 ml de azeite.
Retire as laranjas e duas tangerinas da casca e separe as fatias suculentas dos filmes de lançamento. Corte o queijo em cubos pequenos. Esprema os sucos de meia tangerina e um quarto de limão. Misture até ficar homogêneo com azeite e açúcar. Lave e seque as folhas de alface, rasgue-as com os dedos e espalhe sobre um prato raso. Cubra com fatias de frutas cítricas, queijo e molho.
Salada picante de baixa caloria para a mesa do Ano Novo
Ingredientes:
- 2 maçãs agridoces;
- 2 talos de aipo;
- 150 g de queijo duro sem açúcar;
- meio limão;
- 100 g de iogurte natural desnatado;
- 30 ml de azeite;
- 40 g de nozes;
- 1/3 colher de chá cada açafrão e pimenta da Jamaica moída;
- 20 g de salsa;
- sal.
Corte as maçãs descascadas em rodelas triangulares e regue com o suco de limão. Pique os talos de aipo e as folhas de salsa. Rale o queijo em um ralador grosso. Coloque tudo em um recipiente fundo. Junte o iogurte com azeite, especiarias e sal e despeje o molho amarelo brilhante resultante sobre o resto da salada. Polvilhe com as nozes antes de servir.
Salada de Camarão Festiva
Ingredientes:
- 400 g de camarões pelados, cozidos e congelados;
- cebola vermelha pequena;
- 150 g de azeitonas sem caroço;
- 2 tomates;
- Pimenta búlgara;
- abacate maduro;
- limão;
- Lima;
- 25 ml de vinagre de maçã;
- sal.
Ferva a água, dilua um pouco de sal e escalde o camarão descongelado, descarte em uma peneira. Pique a cebola finamente e deixe marinar em vinagre por 10 minutos. Corte os tomates e os pimentões em cubos, as azeitonas e os camarões em quartos. Amasse a polpa do abacate com um garfo e regue com suco de limão para preservar a cor verde. Misture tudo em uma tigela grande, acrescente o suco de limão restante, o suco de limão e o sal a gosto.
