O risoto é um dos pratos tradicionais italianos. É uma mistura de arroz cozido com molho de tomate, purê de tomate, pimentão, cogumelos, bacon, ervilha e cebola. É fácil de cozinhar, é delicioso. Serviu como segundo prato.
É necessário
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- 225 g de arroz;
- Água;
- Óleo vegetal;
- Sal;
- 4 tomates;
- 1 pimentão vermelho;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de purê de tomate;
- 125 g de cogumelos;
- 2 cebolas;
- 125 g de ervilhas verdes;
- 6 fatias finas de bacon.
Instruções
Passo 1
Primeiro, vamos preparar o molho. Mergulhe os tomates em água fervente e deixe descansar por um minuto. Em seguida, retire os tomates e regue com água fria. Os tomates são fáceis de descascar. Retire a pele dos tomates e corte em rodelas. Descasque e pique a cebola finamente. Retire o caroço da pimenta e corte em tiras. Lave os cogumelos; corte-os em fatias finas. Retire a crosta do bacon e corte em pedaços pequenos.
Passo 2
Aqueça o óleo vegetal em uma panela pequena e refogue o bacon e as cebolas até que estejam macias. Adicione os tomates, pimentões, cogumelos, ervilhas verdes e purê de tomate. Misture tudo bem, tampe a panela com uma tampa e cozinhe por 15-20 minutos.
etapa 3
Agora vamos cozinhar arroz. Aqueça o óleo vegetal em uma panela. Despeje o arroz ali, misture bem com óleo e aqueça por vários minutos em fogo baixo. O arroz deve ficar transparente. Despeje em água fervente (cerca de 600 ml) e adicione sal. Tampe a panela e continue cozinhando em fogo baixo. Não mexa mais o arroz! Após 15-20 minutos, abra a tampa - os grãos devem absorver toda a água. Experimente - se o arroz estiver duro, adicione água e cozinhe mais um pouco.
Passo 4
Quando o arroz estiver macio, junte o molho de legumes cozido em uma panela. Aqueça o risoto resultante, coloque em um prato quente, solte um pouco com um garfo para adicionar fofo ao prato e sirva.
