Meu marido é absolutamente indiferente a doces. A única iguaria que ele reconhece é o sorvete de creme brulee. Resolvi então arranjar uma surpresa para a minha amada e preparei a sobremesa sozinha. O esposo ficou encantado, gabou-se a todos que sua esposa era artesã!
É necessário
- - leite em pó - 60 g,
- - leite - 660 ml,
- - açúcar - 200 g,
- - creme - 200 ml,
- - amido de milho - 1 colher de sopa. eu.,
- - flocos de coco -2 colher de chá,
- - frutas para decoração.
Instruções
Passo 1
Primeiro, vamos preparar o caramelo. Em uma panela, derreta o açúcar (80 g) até ficar âmbar. Aquecemos 80 ml de leite e adicionamos ao açúcar em um jato fino, mexendo continuamente. Ferva o caramelo por 1-2 minutos. até que o açúcar esteja completamente dissolvido, retire do fogo e filtre por uma peneira.
Passo 2
Despeje o leite em uma panela (deixe um pouco para diluir o amido), acrescente o leite em pó, o açúcar restante e o caramelo resultante. Colocamos em fogo baixo e levamos para ferver. Diluímos o amido em uma pequena quantidade de leite, depois colocamos em uma panela e cozinhamos por alguns minutos até engrossar.
etapa 3
Coloque a massa resultante em uma tigela funda, cubra com filme plástico e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Colocamos na geladeira por 1 a 2 horas, bata as natas até obter picos macios, misture com a massa gelada.
Passo 4
Colocamos no freezer por 3-4 horas, mexendo ocasionalmente com uma espátula. Antes de servir, polvilhe o sorvete com coco e decore com frutas a gosto. O creme de sorvete deve ser usado com gordura - 30-35%.
