A manteiga de nozes é um produto muito saboroso e saudável. Principalmente se for feito à mão, sem conservantes, corantes e sabores. Como fazer pasta de nozes em casa? É muito simples. Existem várias receitas e truques que as donas de casa devem observar.
Benefício e dano
Feitas com produtos naturais, as manteigas de nozes são repletas de proteínas, vitaminas, ácido fólico e fibras. Ele contém minerais abundantes - ferro, iodo, zinco, fósforo, cálcio e potássio. Todos eles são necessários para o funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos, do sistema nervoso, da glândula tireóide e do cérebro. A pasta normaliza os níveis de colesterol no sangue, é útil para anemia e aumento da fadiga, melhora a função cerebral.
Devido à sua composição, o produto satura o corpo de energia por muito tempo e é útil tanto no aumento do estresse físico quanto mental. Aliás, nos homens, a pasta aumenta a testosterona, nas mulheres - fertilidade, ou seja, a capacidade de conceber.
É claro que, como qualquer produto, a manteiga de amendoim não pode ser usada em demasia. Devido ao seu alto teor de calorias e alto teor de gordura, deve ser descartado se você estiver com sobrepeso. E, na ausência de contra-indicações, os médicos recomendam limitar-se a três colheres de sopa de macarrão por dia.
Atenção: quem sofre de alergia não pode comer sobremesa! As nozes podem causar uma reação imprevisível - até o edema de Quincke.
Receita
Ingredientes:
- nozes (amendoins, avelãs, amêndoas, castanhas de caju, pinhões ou nozes) - 200 gramas
- açúcar - 200 gramas
- leite - 0,5 litros
- ovos - 1 peça
- cacau - 4 colheres de sopa
- farinha - 2 colheres de sopa
- manteiga - 70 gramas
- vanilina - uma pitada
Preparação
Descascadas (às vezes são pré-fritas na frigideira sem óleo), as nozes são trituradas no liquidificador. Em seguida, você precisa ferver e esfriar o leite. Em um recipiente separado, misture a farinha, o açúcar e o cacau, acrescente um ovo. Moa todos os ingredientes bem até ficar homogêneo. Então você precisa derramar leite na mistura resultante, adicione nozes picadas. Em seguida, a mistura é levada ao fogo e fervida, mexendo sempre, até a massa ficar espessa. Você pode adicionar um pouco de manteiga e vanilina ao produto final para torná-lo mais doce.
Receita sem tratamento térmico
Ingredientes:
- amêndoas - 300 gramas
- açúcar - 200 gramas
- manteiga - 50 gramas
- sal - uma pitada
Preparação:
Em primeiro lugar, as amêndoas precisam ser secas em um forno pré-aquecido a uma temperatura de 250 graus Celsius. As nozes são mantidas no forno por 5 minutos, até escurecerem ligeiramente. A seguir, o produto é resfriado e picado no liquidificador. Demora cerca de 15 minutos para que a massa se torne suficientemente homogênea sem grumos. Depois que as nozes se transformam em "pó", adiciona-se açúcar e sal. A mistura é moída novamente no liquidificador. Desta vez, cerca de dois a três minutos são suficientes. Assim que o açúcar se dissolver, acrescente a manteiga à pasta e bata tudo novamente até a consistência desejada.
Conselho
Aliás, donas de casa experientes têm seus próprios segredos que tornam um produto já delicioso especial. Todos os tipos de "chips" são adicionados à manteiga de nozes caseira: por exemplo, canela e casca de laranja, mel e coco, chocolate derretido e gengibre. Existe um imenso campo de experimentação aqui!
