Soufflé com pêssegos e bananas é um verdadeiro prazer para adultos e crianças. O suflê tem sabor inesquecível e aroma delicioso, graças aos pêssegos e às bananas. Não será uma pena colocá-lo nem na mesa festiva.
É necessário
- - 147-155 ml de leite;
- - 95-110 ml de creme de leite;
- - 2 pêssegos frescos;
- - 1 banana grande;
- - 3 ovos;
- - 110 g de açúcar mascavo;
- - 15-22 ml de suco de limão;
- - sal;
- - 115-125 g de manteiga.
Instruções
Passo 1
Numa panela, mexa o leite e as natas, leve ao lume, leve à fervura e retire do lume. Use um liquidificador para transformar a banana em purê.
Passo 2
Separe as gemas das proteínas. Bata as gemas e o açúcar no liquidificador, acrescente o purê de banana, despeje o suco de limão. Aos poucos, adicione a mistura de creme e leite à mistura de ovo e banana, mexendo no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje a massa resultante em uma panela. Para evitar que o creme queime, ferva-o em banho-maria em fogo baixo, mexendo sempre, por 4-7 minutos.
etapa 3
Descasque os pêssegos, lave com água fervente. Polvilhe com um pouco de açúcar e bata no liquidificador no purê de batata, acrescente ao creme de banana.
Passo 4
Unte as formas para suflê com manteiga amolecida para que o suflê não grude nas paredes. Coloque o suflê em formas, polvilhe com açúcar por cima.
Etapa 5
Remova os moldes preparados no frio. Bata as claras com uma pitada de sal. Delicadamente, adicione as claras em neve à mistura de banana e pêssego.
Etapa 6
Preencha as formas até a metade com a mistura. Bata em cada molde para que a massa assente no fundo e encha novamente os moldes no topo. Coloque-os no forno pré-aquecido a 176 graus por 13-16 minutos. O suflê deve crescer e dourar.
