Este bolo de coalhada é incrivelmente macio e arejado. Sua textura é muito parecida com a de um cupcake. As compotas de damascos e pêssegos conferem-lhe um sabor e aroma únicos e brilhantes. No entanto, você pode escolher a fruta de sua preferência.
Ingredientes:
- Queijo cottage - 200 g;
- Açúcar granulado - 3-4 colheres de sopa;
- 2 ovos;
- Farinha de trigo - 170 g;
- Fermento em pó;
- Suco de limão;
- Manteiga - 50 g;
- Geléia de damasco - 150 g;
- Raspas de limão;
- Farinha de milho - 20 g;
- Pêssegos em conserva - 0,5 kg.
Preparação:
- Pegue a geléia e passe por uma peneira. Você precisa de uma colher grande e cheia de geleia, sem pedaços ou grãos, para cobrir o bolo após o cozimento. Ele deve ser colocado de lado.
- Depois, em outro recipiente, misture a manteiga amolecida, as raspas de limão e o restante da geléia em pedaços. Bata bem esta massa para que fique leve. Depois disso, você precisa adicionar o açúcar granulado e bater tudo novamente.
- Deite o requeijão ralado na massa resultante e volte a misturar tudo muito bem, na batedeira, a velocidade deve ser regulada ao máximo. Como resultado, a massa deve se tornar lisa e homogênea. Então você precisa colocar um ovo de galinha na vasilha e misturar tudo bem novamente. Então você precisa fazer o mesmo com o segundo ovo.
- Despeje a farinha de trigo e de milho, bem como o fermento na massa líquida resultante. Em seguida, deve-se amassar até formar uma massa.
- Unte uma assadeira (cerca de 23-28 centímetros) com óleo e coloque a massa nela. Coloque as metades do pêssego por cima e mergulhe um pouco. Em seguida, coloque a forma em um forno pré-aquecido a 170 graus por 45 minutos.
- Depois que o bolo acabado esfriar, unte sua superfície com a geleia esquerda sem pedaços, que deverá ser misturada com suco de limão. Aqueça um pouco a massa, se necessário. É melhor lubrificar com uma escova.
