Essas panquecas de vegetais são perfeitas, leves, mas satisfatórias para o café da manhã de verão! Sirva-os com iogurte natural e salmão levemente salgado - simplesmente ninguém ficará indiferente!
É necessário
- Para 16 panquecas:
- - 700 g de abobrinha;
- - 700 g de abóbora;
- - 200 g de ricota;
- - 2 ovos;
- - 4 colheres de sopa farinha de grão integral;
- - Sal e pimenta a gosto;
- - ervas e alho a gosto;
- - óleo vegetal inodoro para fritar.
Instruções
Passo 1
Rale a abóbora e a abóbora num ralador grosso e esprema bem o sumo. Tente espremer o máximo possível, caso contrário, as panquecas ficarão com sangue e aguadas. E certifique-se de que a abóbora tenha um sabor brilhante e expressivo, pois a abobrinha fica quase sem gosto.
Passo 2
Misture os vegetais ralados com os ovos, a ricota e a farinha (é permitido substituir a farinha integral por trigo normal da mais alta qualidade). Tempere com sal e pimenta a gosto. Além disso, se desejar, você pode adicionar seus vegetais favoritos (secos ou frescos) e alho.
etapa 3
Aqueça um pouco de óleo vegetal sem cheiro em uma frigideira antiaderente grossa. Espalhe a massa sobre uma superfície quente com uma colher de sopa, pressionando levemente para fazer pequenos bolos.
Passo 4
Frite em fogo médio até dourar dos dois lados. Você pode comer na hora ou pode esfriar e levar para um piquenique!
