A carne deste prato é muito macia, suculenta e com um molho apimentado.
É necessário
- - Pernil de carne de 1,5 kg
- - 1 kg de cebolas
- - 5 dentes de alho
- - as próprias canelas
- - uma pitada de coentro moído
- - 1 Colher de Sopa. colorau
- - 2 pimentas
- - um monte de coentro verde
- - Raspas de 1 limão
- - 1 pote de azeitonas
- - pimenta preta a gosto
Instruções
Passo 1
Lave as perninhas, corte o filme em vários lugares para que a carne não enrole na hora da fritura.
Passo 2
Em seguida, salgue e apimente as perninhas, polvilhe com coentro moído e páprica e frite em fogo muito alto até dourar.
etapa 3
Pique a cebola ao acaso e frite até dourar, no final junte o alho picado por alguns segundos.
Passo 4
Numa panela de fundo grosso, coloque a carne em camadas, coloque a cebola e o alho.
Etapa 5
Despeje a água quente sobre a panela de forma que cubra completamente os pedaços de carne.
Etapa 6
Coloque a carne em fogo baixo.
Etapa 7
5-7 minutos antes de cozinhar, abra a tampa, acrescente as azeitonas, as raspas de limão, a pimenta picada, o coentro e algumas folhas de hortelã.
