A salada mexicana é feita com frango frito, coentro e tomate. A originalidade da salada está em um delicado molho feito de abacate. A salada de verão pode ser saboreada simplesmente com croutons ou pão preto.
É necessário
- - 2 ovos;
- - 2 abacates;
- - 30 g de amido;
- - 450 g de filé de frango;
- - 50 ml. azeite;
- - 120 g de coentro;
- - 1 cebola cebola;
- - 2 tomates.
- - 1/3 de pimentão;
Instruções
Passo 1
Pegamos ovos. Separe as gemas das claras. Adicione um pouco de amido às proteínas e bata com pimenta vermelha moída, sal e uma pitada de manjericão.
Passo 2
Corte o filé de frango em pedaços pequenos (de preferência em cubos). Despeje a marinada de clara de ovo sobre o filé de frango. Misture delicadamente os cubos para que o frango fique de molho na marinada e deixe por um tempo.
etapa 3
Cozinhar molho mexicano. Para isso, precisamos de abacates, de preferência maduros e macios, de onde extrairemos a polpa.
Passo 4
No azeite, refogue a cebola picada em uma frigideira e, em seguida, o pimentão picado.
Etapa 5
Coloque a polpa do abacate, a cebola refogada e o pimentão no liquidificador. Agite tudo até a homogeneidade.
Etapa 6
Frite os cubos de filé de frango em conserva até ficarem macios. Colocamos em uma saladeira. Adicione cubos de coentro, sementes de gergelim e tomates frescos, cortados em rodelas pequenas. Despeje o molho sobre a salada.
