A cozinha belga combina os melhores segredos culinários da França e da Alemanha. A sopa de peixe com creme é um prato tradicional na Bélgica. Para prepará-lo, você precisa de um conjunto mínimo de ingredientes.
É necessário
- - 500 g de bacalhau
- - 100 g de aipo
- - 2 batatas pequenas
- - azeite
- - Pimenta preta da terra
- - sal
- - folha de louro
- - 1 Colher de Sopa. creme
- - 1 gema de ovo
- - verduras de endro e salsa
- - 1 cenoura pequena
- - 1 talo de alho-poró (é melhor levar apenas a parte branca)
Instruções
Passo 1
Ferva o bacalhau em água levemente salgada. Despeje o caldo em um recipiente separado e divida o peixe em pedaços pequenos, removendo cuidadosamente todas as espinhas.
Passo 2
Corte as batatas em cubinhos, pique o aipo em tiras, rale as cenouras num ralador fino. O alho-poró pode ser cortado em rodelas ou bem picado com uma faca.
etapa 3
Frite a cebola no azeite até dourar. Adicione cenoura ralada, aipo, sal, pimenta-do-reino e folha de louro ao conteúdo da panela. Misture todos os ingredientes e frite por alguns minutos em fogo baixo.
Passo 4
Misture a mistura de cebola com o caldo e leve para ferver. Adicione os pedaços de peixe e as batatas. Poucos minutos antes de cozinhar, despeje o creme em uma panela e acrescente a gema de ovo. Mexa a sopa e deixe ferver novamente. Enfeite a sopa de peixe com endro picado e salsa antes de servir.
