Existem muitas receitas e métodos para fazer almôndegas deliciosas e aromáticas. Tradicionalmente, são preparados na forma de bolinhas de carne com adição de cereais (arroz, painço, etc.) e vegetais, empanados com farinha, de preferência arroz ou trigo.
É necessário
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- Para a receita # 1:
- 1 kg de carne;
- 100 g de arroz;
- 1 ovo;
- 200 g de cebola;
- 200 g de creme de leite;
- 150 g de tomate;
- verdes de endro;
- sal
- pimenta a gosto.
- Para a receita # 2:
- 1 kg de filé de frango;
- 100 g de aveia;
- 100 g de farinha;
- 200 g de cebola;
- 3 colheres de sopa pasta de tomate;
- 3 colheres de sopa nata;
- óleo vegetal para fritar;
- verdes de endro;
- sal
- Pimenta
- especiarias a gosto.
Instruções
Passo 1
Receita número 1. Lave bem as verduras e coloque-as sobre uma toalha de algodão para secar. Despeje 200 ml de água em uma panela pequena e leve para ferver. Despeje o arroz em água fervente antes de enxaguar. Reduza o gás e cozinhe por 7 a 10 minutos. Em seguida, dobre o cereal em uma peneira para que o líquido seja vidro e esfrie um pouco.
Passo 2
Descasque e lave as cebolas e as cenouras em água corrente. Rale as cenouras em um ralador fino e corte a cebola em vários pedaços. Corte a carne lavada em pedaços e passe por um moedor de carne. Moa a cebola e as ervas no liquidificador. Misture as cenouras e o arroz resfriado com a carne picada, acrescente as verduras picadas com a cebola, o ovo, o sal, a pimenta e misture bem. Forme bolas de tamanho médio com a massa resultante.
etapa 3
Prepare o molho. Escalde os tomates, descasque-os e retire o local de fixação do pedúnculo. Em seguida, bata no liquidificador. Combine-os com o creme de leite, adicione especiarias e misture bem. Delicadamente, coloque as almôndegas na assadeira preparada e despeje o molho sobre elas. Asse em forno pré-aquecido a 180-190 graus por 40-50 minutos.
Passo 4
Receita número 2. Lave o filé de frango, corte em pedaços e torça no moedor de carne. Adicione o ovo, o sal e a pimenta à carne picada e misture bem. Forme pequenas bolas com a massa resultante. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e frite as almôndegas, previamente enroladas na farinha.
Etapa 5
Aqueça o azeite em uma panela e frite a cebola picadinha até dourar. Adicione a pasta de tomate e o creme de leite diluído em água (100 ml), sal, açúcar e mexa. Cozinhe a mistura resultante em fogo baixo por 3-4 minutos.
Etapa 6
Transfira as almôndegas fritas para uma panela funda e cubra com o molho. Cozinhe em fogo baixo até estar cozido (25-30 minutos). Lave as verduras e deixe secar sobre uma toalha, depois pique finamente. Coloque as almôndegas prontas em um prato, regue com o molho, decore com ervas e sirva.
