Não tem certeza de onde colocar o excesso da colheita de vegetais? Tudo para caviar! Ficará delicioso, satisfatório e econômico!
É necessário
- 1-1,5 litros
- - pepinos 500 g;
- - cenouras 1 kg;
- - pimentão 500 g;
- - tomate 500 g;
- - cebola 1 pc;
- - 2-3 dentes de alho;
- - sementes de mostarda 1 colher de chá;
- - curry 1 colher de chá;
- - 1/2 colher de chá de gengibre seco;
- - óleo vegetal;
- - vinagre (9%) 2 colheres de sopa;
- - pimenta preta moída, sal.
Instruções
Passo 1
Descasque as cenouras, enxágue e rale em um ralador grosso. Lave os tomates e torça em um moedor de carne, descasque o alho e passe por uma prensa. Lave os pepinos e os pimentões em água corrente e corte em cubos pequenos. Descasque a cebola e corte em cubos médios.
Passo 2
Despeje 1/2 xícara de óleo vegetal em uma panela resistente ao calor e acrescente os pepinos. Quando todo o líquido tiver evaporado, adicione a cebola picada - cozinhe por 5 minutos, em seguida, adicione a cenoura e o pimentão, misture.
etapa 3
Em seguida, cozinhe até que os vegetais estejam macios. Em seguida, adicione o alho picado, cozinhe por 1-2 minutos, despeje a massa de tomate, adicione a mostarda, o curry e o gengibre. Tempere com sal e pimenta a gosto. Continue cozinhando até que o líquido evapore.
Passo 4
Enxágue os frascos preparados com água quente e enxágue, em seguida esterilize em um local com tampa. Retire o caviar preparado do fogo, despeje o vinagre, misture bem e coloque em potes. Rolar. Quando os frascos estiverem frios, guarde em um local fresco e escuro.
Etapa 5
A propósito, esse caviar pode ser comido imediatamente, espalhado em um pedaço de pão ou como acompanhamento de carne. Mas, neste caso, não é necessário adicionar vinagre - ele serve apenas como conservante. Se desejar, ao servir, o caviar pode ser decorado com ervas frescas picadas.
