Os eclairs são uma iguaria que muitas pessoas adoram desde a infância. Esses deliciosos cremes de creme são perfeitos para chás de Natal. Mas você pode melhorá-los adicionando uma deliciosa calda de chocolate e sorvete de baunilha.
É necessário
- Para oito porções:
- - 400 g de sorvete de baunilha.
- Para pastelaria choux:
- - 250 ml de água;
- - 160 g de farinha;
- - 5 ovos;
- - 100 g de manteiga;
- - uma pitada de sal.
- Para o molho de chocolate:
- - 100 g de chocolate amargo;
- - um copo de creme de leite;
- - 3/4 xícara de açúcar;
- - 40 g de manteiga;
- - 2 colheres de chá de extrato de baunilha;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de xarope de milho.
Instruções
Passo 1
A massa choux deve ser preparada primeiro. Leve o óleo e a água para ferver, acrescente uma pitada de sal. Adicione a farinha aos poucos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo, esfrie. Junte os ovos, um de cada vez, mexendo sempre até ficar homogêneo.
Passo 2
Pré-aqueça o forno a 190 graus. Espalhe a massa sobre uma assadeira a uma distância de 5 cm e espalhe com uma seringa para pasteleiro em tiras pequenas ou colher de chá. Asse os eclairs por 30-40 minutos até dourar. Não abra o forno durante o cozimento.
etapa 3
Enquanto os éclairs estão cozinhando, faça o molho de chocolate. Moa o chocolate no liquidificador até esfarelar bem.
Passo 4
Misture o açúcar, o creme de leite e o xarope de milho em uma panela pequena. A calda precisa ser adicionada para obter uma textura mais uniforme no molho. Leve para ferver em fogo baixo.
Etapa 5
Despeje a mistura de manteiga quente no liquidificador junto com o chocolate, acrescente o extrato de baunilha e a manteiga cortada em pedaços. Misture até ficar homogêneo.
Etapa 6
Corte os bolos de creme prontos ao meio, recheie com o gelado e cubra com a calda de chocolate. Sirva imediatamente até que o sorvete comece a derreter.
