O lindo nome "molho rosa" esconde a combinação usual de maionese e extrato de tomate. Mas, se desejado, pode ser melhorado e diversificado com produtos adicionais.
Para preparar esse molho, você deve escolher uma deliciosa maionese de alta qualidade sem uma variedade de aditivos desnecessários. Por exemplo, suco de azeitona ou limão não funcionará. É melhor usar o provençal clássico. Quanto à pasta de tomate, você também não deve substituí-la por ketchup. Via de regra, este último já contém muitos temperos e especiarias em sua composição. O sabor do molho pode estar estragado.
Um dos principais ingredientes do molho de rosas é o alho. Ele dá o tempero "ketchunez" e torna seu sabor mais interessante. Cada dona de casa determina ela mesma a quantidade de alho, dependendo do gosto da família. Mas em qualquer caso, o alho deve ser sentido claramente no molho.
Para prepará-lo, toma-se maionese e extrato de tomate em quantidades iguais. Será mais conveniente misturá-los em um recipiente estreito e fundo. Depois de mexer, o molho deve ficar com uma cor rosa uniforme. Em seguida, você pode adicionar alho picado a ele. O melhor é ralar os vegetais no ralador mais fino ou passar por um espremedor de alho.
Você pode complementar perfeitamente esse molho com a ajuda de temperos e especiarias adicionais. Pode ser noz-moscada, pimenta vermelha e preta, manjericão e outras especiarias. Você também pode torná-lo mais original com algumas gotas de molho de soja. Principalmente se o molho for servido com peixe ou frango.
