A dieta de alimentos crus está ganhando cada vez mais popularidade, e os benefícios de pratos preparados sem tratamento térmico são indiscutíveis. Ao mesmo tempo, não é necessário abandonar completamente os pratos quentes, basta introduzir mais vegetais e frutas frescas na dieta. Você pode redescobrir o sabor de alimentos familiares experimentando um ensopado de vegetais crus.
É necessário
- - berinjela - 200 g;
- - tomates - 200 g;
- - pimentão - 100 g;
- - alho - 1 - 2 dentes;
- - óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
- - salsa a gosto;
- - suco de limão - 2 colheres de sopa;
- - sal marinho - a gosto;
- - sal - 1 colher de sopa;
- - água - 1 l;
- - mel - 1 colher de chá.
Instruções
Passo 1
Primeiro você precisa descascar e cortar a berinjela em cubinhos. Então, para tirar o amargor desse vegetal, coloque seus pedaços em um recipiente de vidro ou esmalte, despeje uma colher de sal e encha com água. Deixe a berinjela na mesa por cerca de meia hora. A água deve ser drenada e, para retirar o sal e as sementes restantes, enxágue o vegetal com água corrente.
Passo 2
Enquanto a berinjela fatiada fica de molho em água e sal, prepare o restante dos vegetais. Descasque as películas e as sementes dos tomates e pimentões. Em seguida, corte as frutas descascadas em cubos pequenos. Imediatamente adicione a salsa picada e o alho passado em uma prensa especial ou picado em um ralador fino à mistura de vegetais.
etapa 3
Coloque as berinjelas preparadas em uma mistura de tomate e pimentão, sal dos vegetais e tempere com uma mistura de óleo vegetal, mel e suco de limão. Deixe os vegetais em infusão por 15 minutos e o prato pode ser servido.
Um guisado de vegetais crus bonito e perfumado também será apropriado em uma mesa festiva.
