Muitas pessoas adoram banha de porco, consideram-na saborosa e saudável. Quase todo amante de banha tem sua própria maneira de salgá-la ou fumá-la. Quando você compra muita banha, surge imediatamente a questão de como você pode guardá-la para poder se banquetear por muito tempo?
É necessário
banha, sal, especiarias
Instruções
Passo 1
A forma mais famosa e comum de conservar a banha é, claro, a salga. Existe um grande número de receitas de salga. O principal é preparar uma boa salmoura, pegue num prato de esmalte e prepare uma salmoura com o cálculo de 1 kg. sal por 1 litro de água. Leve a panela ao fogo, acrescente as cascas de cebola e temperos (a seu gosto). Depois abaixe o fogo e coloque a banha, cortada em pedaços, ali. Cozinhe por duas horas, após o tempo previsto, retire os pedaços. Deixe-os esfriar. Em seguida, esfregue com alho, um pouco mais de sal e embrulhe em uma toalha. Deixe na mesa durante a noite, deve repousar um pouco em temperatura ambiente. Apenas no dia seguinte, coloque na geladeira. E agora você pode armazená-lo por mais de seis meses.
Passo 2
Você pode economizar gordura salgando e sem fazer a salmoura. Basta cortar em camadas finas e esfregar bem com sal e pimenta. Você pode usar qualquer erva, dependendo do seu gosto. Aqui vai ficar bem endro, mas também pode comer lúpulo-suneli, faça pequenos cortes e enfie os dentes de alho neles. Isso adicionará tempero à banha. Coloque-a em camadas em uma panela esmaltada e coloque-a na prateleira inferior da geladeira por 4 a 5 dias. Depois, você pode armazenar o bacon salgado em filme plástico na geladeira por cerca de um ano. Será tão delicioso.
etapa 3
Se você tem muita banha para armazenar, derreta-a. Este método permite conservar o produto ainda mais tempo do que na salga, ou seja, cerca de três anos. Corte o bacon em pequenos pedaços, coloque numa panela e aqueça em lume brando. A gordura será liberada gradativamente. Ele precisa ser drenado e filtrado. Em seguida, despeje em potes pré-preparados. Depois de esfriar, coloque na geladeira. Este bacon é útil para preparar pratos deliciosos e para uso medicinal para esfregar.
Passo 4
Se quiser conservar o bacon fumando-o, precisa de um fumeiro. E nem todos os tipos de lenha são adequados para ela. Confere sabor e cheiro ao fumo do amieiro ou do salgueiro Antes de defumar a banha deve ser salgada e guardada no frigorífico alguns dias. E só então coloque em ganchos especiais no fumeiro e fume por cerca de três horas. Você também precisa guardar o bacon em local fresco.
