Não importa quantos pratos existam no mundo, os pratos da culinária francesa são considerados os mais requintados, pois são os franceses os melhores cozinheiros e chefs. A propósito, tudo isso não é mais segredo.
Chefs e especialistas culinários franceses inventaram uma grande variedade de pratos magníficos e surpreendentes em seu sabor e aparência, que pessoas de todo o mundo já apreciaram.
Uma das melhores obras-primas da culinária francesa, talvez, seja uma sobremesa tão incrível chamada "parfait", que em russo significa "impecável" e "linda".
O Parfait é uma iguaria que derrete na boca, muito aromática e fria, podendo ser preparada a partir de uma variedade de produtos.
Uma das melhores guloseimas é o parfait Kiwano com amêndoas torradas, e você pode prepará-lo com o seguinte conjunto de ingredientes:
- frutas Kiwano frescas (seis peças);
- verduras frescas (um cacho);
- suco de laranja espremido na hora (de uma fruta);
- amêndoas inteiras (4 colheres de sopa);
- gemas de ovo (4 peças);
- iogurte natural desnatado (320 g);
- frutose (62 g);
- o creme de leite não é muito gordo (110 g);
- xarope de bordo (4 colheres de sopa);
- a nata não é muito gorda (110 g).
Corte todas as frutas kiwano em metades iguais, retire toda a polpa com uma colher e passe duas vezes por uma peneira. Adicione a polpa de Kiwano ao suco de laranja espremido na hora, misture tudo muito bem.
Misture todas as gemas com água fervida quente (3 colheres de sopa) e a frutose e bata bem até obter uma espuma bem forte.
A esta mistura de ovos, adicione delicadamente uma mistura de suco de laranja e polpa de kiwano e xarope de bordo.
Bata bem o creme em um recipiente separado, em seguida, mexa com o creme de leite e iogurte natural e misture tudo. Combine esta mistura com a mistura de kiwano previamente preparada e, em seguida, transfira para uma forma retangular com ranhuras, depois de previamente temperada. Coloque o kiwano parfait cozido na geladeira durante a noite, retire na manhã seguinte e decore com amêndoas fritas.
Antes de colocar o parfait cozido em um prato de servir, a forma em que se encontra deve ser mergulhada rapidamente em um recipiente com água quente. Depois disso, o Kiwano parfait deve ser rapidamente colocado em uma travessa, cortado em pedaços iguais e decorado com ervas frescas e amêndoas torradas.
Se desejar, o prato pode ser servido com chocolate amargo pré-derretido ou chantilly.
