A receita de chucrute é originalmente chamada de "Bigos". Este é um prato tradicional polonês feito de couve e carne. Acontece que é muito saboroso e tenro. Pode ser servido ao jantar e como um dos pratos da mesa festiva.
É necessário
- - chucrute 1 kg;
- - repolho fresco 1 kg;
- - polpa de porco 1 kg;
- - linguiça de porco 750 g;
- - filé de frango 500 g;
- - cogumelos secos 100 g;
- - cebola 1 unid.;
- - vinho tinto 1 copo;
- - geléia de ameixa 2 colheres de sopa. colheres;
- - manteiga 2 colheres de sopa. colheres;
- - cominho;
- - sal;
- - Pimenta preta da terra;
- - Folha de louro;
- - verduras de endro.
Instruções
Passo 1
Lave o chucrute, coloque em uma panela. Adicione a folha de louro, cominho, 1 colher de sopa. uma colher de manteiga, despeje um pouco de água fervente e cozinhe sob uma tampa em fogo médio até ficar macio. Em seguida, adicione o vinho tinto, a geleia de ameixa e cozinhe por mais 5 minutos.
Passo 2
Pique o repolho fresco, adicione um pouco de sal, despeje a água fervente e cozinhe separadamente em fogo médio por 15 minutos. Lave os cogumelos secos, acrescente à panela ao repolho fresco e cozinhe até ficar macio, cerca de 25 minutos.
etapa 3
Passe a carne por água fria, seque com papel toalha, corte em pedaços pequenos e frite na manteiga restante. Transfira a carne para uma panela junto com o suco resultante, acrescente a cebola picada e cozinhe em fogo médio.
Passo 4
Quando o chucrute estiver pronto, misture com a couve estufada fresca, acrescente a linguiça em rodelas e o guisado, tempere com sal, pimenta e cozinhe em fogo médio coberto por 2 horas.
