Não importa o tipo de banquete que você deseja organizar - negócios, esportes ou caridade - a comida sempre desempenha um papel importante. Reunir um grande grupo de pessoas em uma ocasião específica requer uma boa definição da comida a ser servida. Deve-se sempre levar em consideração que os gostos e o estado de saúde de cada pessoa são diferentes e procurar agradar a cada hóspede.
Tente saber com antecedência se algum dos convidados está seguindo alguma dieta. Em qualquer caso, o cardápio deve ser nutritivo o suficiente e, ao mesmo tempo, ter variedade e equilíbrio. Um menu de banquete cuidadosamente pensado deve incluir uma grande variedade de aperitivos, pratos principais, sobremesas e bebidas.
Frios e pratos de queijo são as primeiras coisas que vêm à mente. Servir estes pratos com vários tipos de pão é uma boa opção para satisfazer todos os convidados. Além disso, é necessário servir vegetais picados com molhos e frutas adequados para vegetarianos. Em alguns casos, sushi e pãezinhos de vários tipos são bons.
Como decidir sobre a escolha dos pratos principais
A carne cozida pode ser servida como prato principal, que pode ser comida fria. Fatias de rosbife, filé mignon, frango frito ou peito de frango recheado são boas escolhas. Para oferecer um sortido de pratos de banquete e oferecer um mimo para cada convidado, além dos pratos de carne, você também deve cozinhar algo desde peixes e frutos do mar, além de magra (vegan).
Espetadas de frutos do mar, peixes fritos (por exemplo, salmão ou robalo) são ideais para um banquete. Sem o uso de produtos de origem animal, você pode cozinhar várias caçarolas de vegetais ou pãezinhos recheados com vegetais, cogumelos e assim por diante. Assim, você deve oferecer uma grande variedade de pratos que atendam às necessidades da maioria dos convidados. Molhos e molhos, que geralmente são servidos para carnes e aves, devem ser mantidos em uma tigela separada.
O melhor é servir legumes grelhados como acompanhamento, pois batatas, arroz ou massa não ficam muito bons quando frios. Portanto, é melhor escolher feijão verde, ervilha, brócolis e milho.
Seleção de sobremesas
Para completar a sua refeição, você deve oferecer aos hóspedes uma pequena seleção de bolos e tortas. As boas sobremesas incluem cheesecake e bolo de cenoura, bolo de chocolate e torta de maçã, além de biscoitos, sorvetes e fatias de frutas frescas. Uma fonte de chocolate pode ser um ótimo complemento para um prato de frutas. Certifique-se de considerar as opções de sobremesa sem açúcar, caso algum dos convidados não tenha açúcar.
