Este pepino é uma ótima opção tanto para a mesa do dia a dia quanto para o cardápio festivo. A receita é bastante simples e não requer ingredientes complicados.
É necessário
- –Pepinos frescos (1-2 kg);
- - folhas de rábano 4-6 unid.;
- - guarda-chuvas de endro (4-6 unidades);
- –Sal grosso (140 g);
- - alho (4 cabeças).
Instruções
Passo 1
O primeiro passo é preparar os vegetais. Para fazer isso, pegue pepinos de tamanho médio, enxágue bem e limpe da sujeira. Encha uma tigela com água e coloque os pepinos limpos. Deixe os vegetais de molho por 4-6 horas.
Passo 2
Enquanto os pepinos estão na água, prepare os potes. Enxágue bem cada frasco e tampa com água. Em seguida, esterilize de qualquer maneira conveniente. Coloque todos os frascos em uma toalha limpa.
etapa 3
Descasque as cabeças de alho com uma faca, retire a película superior. Desmonte o endro em guarda-chuvas. Enxágüe bem as folhas de raiz-forte. Vire cada frasco de cabeça para baixo. Coloque alguns dentes de alho nos potes e, em seguida, preencha o resto do espaço com pepinos, que devem se encaixar perfeitamente.
Passo 4
Em seguida, você precisa encher as latas com água limpa e decantada. Coloque uma folha de raiz-forte por cima de modo que o gargalo do frasco fique completamente fechado.
Etapa 5
Pegue um pano de algodão limpo e corte em vários quadrados. Coloque 2-3 colheres de sopa de sal grosso na gaze. Amarre as pontas da gaze com um nó apertado. Coloque um pano de algodão e sal no topo de cada frasco. A gaze deve tocar a água para que os cristais de sal se dissolvam.
Etapa 6
Coloque todas as latas em uma bandeja sem fechar as tampas. Deixe a peça de trabalho por 2-3 dias. Durante este tempo, o processo de salga começará e o excesso de líquido sairá das latas.
Etapa 7
Remova a gaze de cada frasco após 3 dias. Lave bem as folhas de raiz-forte e os guarda-chuvas de endro em água corrente. Despeje a água em uma panela funda e ferva bem. Lembre-se de adicionar água para manter a salmoura não muito salgada.
Etapa 8
Despeje os pepinos em potes com a salmoura resultante e enrole com tampas esterilizadas. Coloque os potes em local fresco.
