Se você se delicia com carne picante e picante, então o cordeiro guerrilheiro com certeza vai se adequar ao seu gosto, e para que o prato fique macio e derreta na boca, você só precisa escolher o lombo de cordeiro certo.
É necessário
- - perna traseira de cordeiro (cerca de 2 kg)
- - azeite
- - Sal e pimenta a gosto
- - 1-2 cabeças de alho
- - 300 g de queijo de ovelha
- - 1 kg de tubérculos de batata
- - 4 cenouras
- - alecrim seco e tomilho
- - vinho branco seco
- - papel manteiga
Instruções
Passo 1
Lave bem a perna de cordeiro, retire os ossos, corte a carne em porções e coloque numa tigela funda. Despeje em 2 colheres de sopa. azeite, sal, tempere com especiarias e mexa.
Passo 2
Descasque o alho e corte o queijo em cubos finos. Faça cortes profundos na carne com uma faca longa e afiada, recheie com alho e queijo.
etapa 3
Descasque as batatas com as cenouras, pique grosso e coloque numa tigela. Tempere com sal, adicione pimenta e regue com o azeite restante.
Passo 4
Coloque as folhas de papel sobrepostas umas às outras e, no centro do quadrado resultante, coloque o carneiro. Espalhe os legumes, o resto do queijo e o alho. Envolva o papel com cuidado em um envelope.
Etapa 5
Despeje um pouco de água em uma assadeira e coloque com cuidado a perna de cordeiro para que o papel não se desenrole. Asse em forno pré-aquecido a 180-200 graus por 2 horas.
Etapa 6
Para deixar o prato suculento, coloque um pouco de água na forma. Sirva a carne acabada à mesa diretamente no papel, depois de desenrolá-la e decorar o cordeiro com um raminho de alecrim.
