Longe de ser o arroz de todos, acaba se quebrando, muitas vezes é fervido, virando uma mancha. Esse prato não é muito agradável de comer, então na maioria dos casos vai para a lata de lixo.
Ingredientes e utensílios de cozinha
Para preparar um prato quebradiço, você precisará de uma pequena panela com tampa, água, um copo, uma colher, sal e arroz parboilizado de grãos longos. É importante adquirir este tipo particular de arroz, então você pode ter certeza que ficará quebradiço, caso contrário será impossível prever o resultado. A água vai precisar de 2 vezes mais do que os cereais. Recomenda-se aqui calcular com precisão a sua quantidade para não estragar o prato.
Preparação
Separe a quantidade necessária de arroz e água usando copos. Então você precisa despejar em uma panela e sal um pouco mais intensamente do que você gostaria que o prato fosse. Assim que a água ferve, o arroz é despejado nela. É levado à fervura e bem fechado com uma tampa. O fogo precisará ser reduzido para médio para que a água não derrame durante o processo de cozimento. Se derramar de qualquer maneira, você pode reduzir um pouco o calor. O arroz deve ferver por 15 minutos. Depois disso, cozinhe por mais 10 minutos, mas somente em fogo baixo.
Após este tempo, você precisará inclinar cuidadosamente a panela e ver se há água nela. Você também pode fazer uma depressão com uma colher. Se não houver água na panela, o arroz está pronto. Acontece que o líquido fica no fundo, então o prato deve ser cozido até que desapareça completamente. Pode ser necessário aumentar um pouco o fogo para evitar que o arroz cozinhe demais. Em seguida, a panela é retirada do fogão e fechada. Recomenda-se que o arroz seja consumido somente após cinco minutos. Durante esse tempo, ele vai sair vapor e se tornar quebradiço. Você pode enxaguar o arroz em água corrente antes de servir para melhorar o sabor.
Dicas úteis
Acontece que com todos os esforços feitos, o arroz não está muito quebradiço. Aqui não se trata apenas da habilidade de seu preparo, é possível que os sêmolas fossem do tipo errado. É importante lembrar que o basmati é considerado o melhor arroz. Não transborda e não gruda. Você pode reconhecê-lo pelos seus grãos longos e finos, não é barato, mas muito aromático e saboroso. Se não houver essa variedade na cidade, então outra variedade pode ser adquirida. Ela deve ter grãos finos e longos. Para evitar que o arroz grude durante o cozimento, adicione algumas gotas de óleo vegetal ou suco de limão 5 minutos antes de cozinhar.
