O arroz é um dos cereais mais comumente usados. Você pode preparar primeiro e segundo pratos, sobremesas e saladas com ele. O mingau de arroz é um prato usado tanto em alimentos para bebês quanto em dietas. Pode ser líquido, semi-viscoso, viscoso e quebradiço. Existem vários segredos no preparo do arroz friável, tão apreciado por muitos como acompanhamento.
Instruções
Passo 1
Pegue arroz de grão longo. Passe por ela, removendo detritos e grãos estragados. Coloque o arroz em uma tigela funda e cubra com água fria. Esfregue a alcatra entre as palmas das mãos e enxágue o arroz. Drene a água. Continue enxaguando o arroz até que a água drenada esteja completamente limpa. Em seguida, coloque o arroz em uma peneira e deixe secar um pouco.
Passo 2
A primeira maneira
Use uma chaleira de ferro fundido com fundo grosso - é melhor para ferver arroz solto. Se você não tiver uma panela, use uma panela esmaltada. Despeje a água em uma panela. Em termos de volume, deve ser duas vezes maior que o arroz. Ponha água no fogo e leve para ferver.
etapa 3
Tempere com sal e arroz enxaguado a gosto. Misture tudo bem com uma colher, não deixando o cereal grudar no fundo da panela. Cozinhe o arroz por 3 minutos em fogo alto sob uma tampa bem fechada. Em seguida, reduza o fogo para médio e continue cozinhando por mais 7 minutos. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe o arroz por 2 minutos.
Passo 4
Retire a panela do fogo e, sem abrir, leve ao forno pré-aquecido a 150 ° C por 12-15 minutos. Depois disso, o arroz quebradiço pode ser temperado com manteiga e servido.
Etapa 5
Segunda via
Use este método ao cozinhar arroz esfarelento para um acompanhamento com pratos de carne ou peixe. Frite as cenouras raladas e as cebolas picadas em qualquer óleo vegetal até ficarem meio cozidas. Adicione o arroz lavado aos legumes e frite tudo, mexendo de vez em quando, em fogo baixo por 15 minutos.
Etapa 6
Coloque o arroz frito em água fervente com sal e cozinhe até ficar macio. Para 1 parte de arroz, tome 2 partes de água.
