A tortilha espanhola é completamente diferente da mexicana. Simplificando, esta é uma omelete com batatas e outros vegetais. Adicione os produtos de carne conforme desejado. Este é um prato bastante farto e fácil de preparar.
Ingredientes:
- 8 ovos de galinha;
- 4 tubérculos de batata;
- 1 cebola;
- ½ xícara de ervilhas verdes;
- 1 pimentão;
- 8 colheres de sopa de azeite
- pimenta, sal a gosto.
Preparação:
- Lave e descasque as batatas. Corte em fatias finas. Para isso, é melhor usar uma ceifeira-debulhadora, se não houver, do que uma trituradora com acessório de bandolim.
- Descasque a cebola e corte em meias argolas finas. Adicione às batatas. Despeje 3-4 colheres de sopa de azeite aqui, polvilhe com sal e pimenta. Misturar.
- Coloque uma frigideira no fogo, despeje o azeite de oliva. Depois que o azeite esquentar, coloque as batatas e as cebolas na panela e tampe. Frite por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Lave a pimenta, retire as sementes e corte em meias argolas finas. Coloque 8 ovos em um recipiente fundo e bata com um batedor de arame até ficar homogêneo. Em seguida, adicione ervilhas verdes (podem ser congeladas), pimentão picado, sal, pimenta moída e batatas fritas com cebola aos ovos. Misture tudo bem.
- Aqueça novamente a frigideira com azeite. Coloque a mistura resultante de ovos e vegetais sobre ela. Tampe a panela, torne o fogo mais fraco. Frite até a omelete estar pronta e retire a tampa. Coloque uma placa de diâmetro grande.
- Vire a panela, segurando o prato com firmeza. Sua tortilha vai estar no prato.
- Tampe a frigideira novamente com azeite e volte com a tortilha usando a mesma manipulação. Frite por alguns minutos do outro lado.
- Sirva com tortilla, pré-cortada em porções. Pode ser servido com uma salada leve.
