A tortilha de batata é um prato tradicional espanhol feito com ovos, batatas e cebolas. Para diversificar o sabor do prato, as donas de casa espanholas costumam adicionar cogumelos frescos e aromáticos a ele.
É necessário
- Ingredientes para 6 pessoas:
- - 5 ovos;
- - 300 g de cogumelos frescos;
- - 4 batatas;
- - cebola;
- - um copo de azeite;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Meus cogumelos, descasque e corte em fatias. Numa frigideira aqueça um pouco de azeite, frite os cogumelos em fogo médio até ficarem macios, reserve.
Passo 2
Descasque as batatas e corte-as em rodelas com não mais de 8 mm de espessura, pique a cebola.
etapa 3
Despeje o azeite em uma frigideira funda de fundo grosso (a receita usa uma frigideira com diâmetro de 22 centímetros). Numa panela coloque as batatas e as cebolas com sal, frite em fogo médio por 12-15 minutos, mexendo sempre os ingredientes para que as batatas e as cebolas fiquem fritas, mas sem mudar de cor.
Passo 4
Numa tigela grande, bata os ovos, coloque os cogumelos na tigela com uma escumadeira, depois as batatas e as cebolas, deixando escorrer o azeite, sal e misture os ingredientes.
Etapa 5
Escorra quase todo o óleo da panela, deixando literalmente 2 a 3 colheres de sopa. Aumentamos o fogo ao máximo, colocamos a massa de ovo com legumes na frigideira e fritamos até dourar. Usando um prato ou tampa plana, vire a omelete de batata e rapidamente deixe-a deslizar para a assadeira com o lado que ainda não foi frito. Frite a tortilha novamente até dourar. Servimos o prato quente ou frio. A tortilha resfriada pode ser usada como recheio para sanduíches, adicionando um pouco de maionese ou seu ketchup favorito.
