"Língua da sogra" é um prato da categoria de salgadinhos frios. Isso justifica totalmente o seu nome. Um recheio de coalhada de alho picante e ao mesmo tempo bastante picante é envolto em uma fatia de berinjela, lembrando o formato de uma língua de verdade.
Um lanche de todos os tempos
Para cozinhar, você precisa levar os seguintes ingredientes:
- berinjelas jovens - 6 peças;
- tomates - 2-3 peças;
- queijo cottage ou queijo feta - 150 gramas;
- maionese - 100 ml;
- nozes - 130 gramas;
- óleo vegetal para fritar - 100 ml;
- farinha para empanar - 3 colheres de sopa. colheres;
- alho - 7 dentes;
- coentro - 1 cacho;
- sal.
Primeiro, você precisa preparar a berinjela para um lanche. Para fazer isso, selecione frutas mais jovens com casca fina, enxágue e limpe-as. Em seguida, corte as berinjelas ao longo do comprimento da planta em fatias de cerca de meio centímetro de espessura. Numa frigideira larga, aqueça o azeite, polvilhe as beringelas com farinha e coloque na frigideira, frite dos dois lados. Coloque as fatias de berinjela frita em uma tábua e deixe esfriar.
Para o recheio, pode-se usar queijo salgado ou requeijão salgado. Pique bem a massa da coalhada com um garfo ou parta no liquidificador, descasque os dentes de alho e pique, combinando-os com a massa da coalhada. Adicione maionese ao recheio. Os fãs de comida picante podem adicionar uma pitada de pimenta a esta massa, então o recheio ficará mais escaldante.
Pique as nozes, retire todas as cascas e partições e frite os grãos numa frigideira sem óleo, a seguir triture as nozes no liquidificador, devem ser esmagadas apenas em pequenos pedaços. Coloque a massa de nozes no recheio de coalhada e misture todos os ingredientes novamente.
Espalhe as fatias resfriadas de berinjela frita em uma tábua de cortar, coloque uma colher de chá de recheio de coalhada picante em cada fatia. Lave os tomates, seque e corte em rodelas pequenas, coloque por cima do recheio de forma que a fatia fique pendurada de um lado, coloque um raminho de coentro ao lado. Enrole a fatia de berinjela em um rolo e prenda com um palito de madeira. Transfira os rolos resultantes para um prato, decore com raminhos verdes de coentro e fatias de tomate.
"Língua da sogra" - a segunda opção
As anfitriãs gostaram tanto deste prato que começaram a preparar lanches semelhantes com base nele. Assim, por exemplo, uma "língua de sogra" não muito afiada apareceu em abobrinhas jovens recheadas com queijo e ovos. Para preparar esta opção para um lanche de vegetais, você precisará de:
- abobrinha de leite - 3-4 peças;
- Queijo holandês - 100 gramas;
- ovos - 2-3 peças;
- suco de tomate - 100 ml;
- endro - 1 cacho;
- alho - 4 dentes;
- sal;
- maionese - 100 ml.
Enxágüe e seque a abobrinha de leite, cortada da mesma forma que a berinjela - em rodelas longas. Como as abobrinhas são mais macias e suculentas, você pode cortá-las em fatias mais grossas. Para evitar que a abobrinha se espalhe, em vez de fritar no óleo, leve ao forno em uma grelha e coloque-a sobre uma tábua para esfriar.
Moa o queijo holandês no ralador, ferva os ovos, deixe esfriar e triture também, combine os ingredientes para o recheio, misture. Enxágüe um punhado de endro, deixe escorrer a umidade e pique bem fininho, coloque a massa de queijo, acrescente a maionese e misture novamente os ingredientes.
Descasque os dentes de alho, enxagúe e esmague com uma prensa. Transfira uma metade para a massa de queijo e mexa a outra no suco de tomate, acrescente um pouco de sal ao suco.
Pegue uma tigela grande e funda, coloque nela as fatias de abobrinha resfriadas e regue com o suco de tomate e o alho. Deixe assim o máximo de tempo possível para que a abobrinha fique saturada com o suco e o alho.
Coloque as fatias de abobrinha embebidas em uma tábua, coloque o recheio de queijo por cima e enrole as fatias em rolos. Prenda os rolos prontos com espetos, coloque em um prato, sirva gelado.
