A carpa é um peixe muito saboroso com uma carne delicada e aromática. Você pode fazer muitos pratos com ele: frite em pedaços até ficar crocante, coloque os filés em costeletas, ferva a sopa de peixe e também cozinhe carpas inteiras no forno.
É necessário
- - carpa;
- - 200 g de bacon defumado;
- - 150 g de creme de leite;
- - 50 g de manteiga;
- - 500 g de batatas;
- - 2-3 cebolas;
- - 2-3 tomates;
- - 2 pçs. colorau vermelha;
- - 3 pecas. colorau verde;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Para cozinhar carpas inteiras no forno, é necessário um peixe com cerca de 2 kg. Caso contrário, ele simplesmente não caberá na assadeira e você terá que cortá-lo. Limpe a carpa das escamas e enxágue com água fria para enxaguar os restos. Em seguida, corte o abdômen e remova as entranhas. Se houver caviar ou leite nele, enxágue, sal e reserve. Corte as barbatanas, é mais conveniente fazer isso com uma tesoura. Remova as guelras. Não corte sua cabeça. Enxágue novamente o interior e o exterior do peixe e limpe.
Passo 2
Descasque as batatas e as cebolas. Corte as batatas, cebolas e tomates em círculos. Descasque e colorau, removendo as sementes confusas. Corte em pedaços. Pegue uma carpa, esfregue por dentro e por fora com sal. Faça vários cortes transversais de ambos os lados e insira nelas fatias de bacon defumado e pequenos pedaços de páprica vermelha. Coloque o caviar ou o leite que você separou dentro do peixe.
etapa 3
Unte uma assadeira com lados altos com manteiga e coloque a carpa sobre ela. Coloque rodelas de batata, sal. Coloque os tomates por cima, as rodelas verdes e o resto da páprica vermelha, rodelas de cebola por cima. Sal novamente. Regue com manteiga derretida. Leve ao forno e leve ao forno a carpa até que esteja quase cozida. Em seguida, despeje o peixe e os legumes com o molho de creme de leite com a adição da farinha e leve ao forno por mais 5 minutos. A carpa inteira está pronta.
