A carne de porco assada inteira é adequada tanto para uma mesa festiva como para uma mesa do dia-a-dia. Pode ser servido quente, como prato principal e como aperitivo frio - charcutaria. Devido às qualidades nutricionais especiais, a carne de porco é cozida por pouco tempo, mas acaba sendo macia e suculenta.
É necessário
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- Para porco com frutas secas:
- 1 kg de porco (paleta ou lombo);
- 100 g de ameixas sem caroço;
- 50 g de maçãs secas;
- Pimenta preta da terra;
- sal.
- Para porco "Acordeão":
- 500 g de carne de porco (pescoço ou carbonato);
- 1-2 tomates;
- 100 g de queijo;
- 2-3 dentes de alho;
- Pimenta;
- sal.
- Para carne de porco queimada pelo sol:
- 500 g de porco;
- 3-4 tubérculos de batata;
- 1 abobrinha;
- 1 cenoura;
- 1 pimentão;
- Folha de louro;
- 3-4 cravos-da-índia;
- Pimenta;
- Pimenta preta da terra;
- sal.
Instruções
Passo 1
Porco Com Frutos Secos
Enxágüe bem a carne, remova os tendões, se houver, e seque com uma toalha de papel. Lave e seque ameixas sem caroço e maçãs secas também. Faça cortes longitudinais em um pedaço de porco com uma faca fina e afiada e recheie a carne com ameixas secas misturadas com maçãs. Em seguida, sal e pimenta a carne de porco. Pré-aqueça o forno a 180 graus, despeje 3-4 colheres de sopa de água em uma assadeira, coloque um pedaço de carne e leve ao forno por uma hora e meia. Não se esqueça de regar a carne com o suco formado durante o cozimento a cada dez a quinze minutos. Determine a prontidão da carne de porco furando a carne com uma faca ou garfo, se o suco vermelho for liberado - a carne ainda não está pronta, e se estiver leve - você pode desligar o forno e servir a carne de porco à mesa.
Passo 2
Carne De Porco "Acordeão"
Corte o queijo e os tomates pré-lavados em rodelas finas. Descasque e pique o alho. Lave a carne em água corrente, seque-a e faça cortes profundos a cada um e meio a dois centímetros. É importante não cortar a carne de porco até a ponta, mas cortá-la para fazer uma espécie de bolsos. Esfregue a carne com uma mistura de sal e pimenta e coloque fatias de queijo, tomate e alho em cada corte. Embrulhe um pedaço de carne de porco em papel alumínio e leve ao forno por uma hora pré-aquecido a 180 graus.
etapa 3
Carne de Porco "Queimada pelo Sol"
Para este prato, escolha carne de porco com uma fina camada de gordura. Lave a carne e seque com uma toalha. Descasque as batatas, as cenouras e as abobrinhas e corte em pedaços grandes com o pimentão. Coloque os vegetais em uma luva para assar, polvilhe com sal e temperos. Corte um pedaço de carne de porco em cruz, pimenta, sal e coloque numa manga sobre os legumes. Puxe as pontas da manga com clipes, transfira para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por cerca de uma hora e meia até que a carne esteja macia. Corte a manga e leve ao forno por mais quinze minutos para dourar.
