Este prato é considerado comida de rua. Essas panquecas são preparadas com farinha de grão de bico, frita. Apesar de a panqueca ser muito apreciada na Itália hoje em dia, essa receita teve origem nos países árabes.
É necessário
- - água potável 0,7 l;
- - sal 0,5 colher de sopa;
- - pimenta 2 colheres de chá;
- - 1 ramo de salsa;
- - óleo vegetal 0,8 l;
- - suco de limão a gosto;
- - farinha de grão de bico 250 g.
Instruções
Passo 1
Peneire a farinha de grão de bico e despeje em um recipiente fundo. Adicione água fria aos poucos, mexendo sempre com um batedor. Faça uma massa.
Passo 2
Pimenta picante, vermelha ou preta, misture com sal. Despeje na massa, mexa. Lave a salsa em água corrente, sacuda o excesso de líquido e pique finamente. Coloque as ervas na massa, misture. Coloque a massa no frio por 30-40 minutos.
etapa 3
Em seguida, despeje o produto semi-acabado em uma panela, leve ao fogo e aqueça. Depois de ferver a massa, abaixe o fogo, cozinhe por 8 a 10 minutos, mexendo sempre.
Passo 4
Depois de ferver o tempo previsto, depois de receber um grosso mingau de grão de bico, continue cozinhando as panquecas italianas.
Etapa 5
Prepare uma tábua de madeira. Coloque as ervilhas quentes por cima. Forme uma camada de ervilha com 2 cm de espessura, faça-o com movimentos rápidos, pois a massa endurece muito rapidamente. Reserve a peça preparada e deixe esfriar.
Etapa 6
Após 15-20 minutos, corte a peça em pedaços, prepare palitos com 5-7 cm de comprimento. Prepare uma frigideira, despeje óleo vegetal nela, aqueça bem. Mergulhe as panelas várias de cada vez na gordura funda, frite dos dois lados até dourar.
Etapa 7
Coloque cada porção pronta sobre uma toalha, deixe o excesso de gordura sair. É melhor servir panquecas italianas quentes, polvilhadas com suco de limão. Diz-se que o prato quente combina bem com vinho branco frio.
