O risoto de cogumelos é um delicioso prato vegetariano. Acontece que é rico e satisfatório. Pode ser servido ao almoço e jantar.
É necessário
- - arroz 500 g;
- - caldo de legumes 1 l;
- - cogumelos da floresta 500 g;
- - cebola 1 unid.;
- - 1 fatia de alho;
- - vinho branco seco 200 ml;
- - manteiga;
- - azeite;
- - Queijo parmesão;
- - Pimenta preta da terra;
- - salsa picada 1 colher de sopa. a colher;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Mergulhe os cogumelos em água por 30 minutos. Descasque e pique a cebola e o alho. Rale o queijo parmesão em um ralador fino.
Passo 2
Misture o caldo de legumes com vinho e água de cogumelos. Ponha fogo, leve para ferver. Numa frigideira aqueça o azeite e frite o alho. Em seguida, retire o alho da panela.
etapa 3
Pique os cogumelos, coloque na frigideira e frite. Derreta a manteiga em uma panela e, em seguida, acrescente a cebola e o arroz. Frite por 6-7 minutos. Adicione o caldo de legumes ao arroz. Cozinhe, coberto, até que o arroz absorva todo o líquido. Adicione o queijo, um pouco de manteiga e sal e misture bem. Adicione os cogumelos, cubra.
Passo 4
Deixe o risoto descansar por 10-15 minutos. Enfeite com salsa picada antes de servir.
