Um bolo perfumado e delicioso da culinária polonesa. Uma combinação perfeita de uma crosta fina de shortbread com um delicado merengue de damasco e migalhas de amêndoa. Geralmente é preparado para o Natal.
É necessário
- - 250 g de farinha;
- - 250 g de manteiga;
- - 220 g de açúcar em pó;
- - 200 g de geléia de damasco;
- - 120 g de amêndoas;
- - 4 gemas fervidas;
- - 4 proteínas cruas.
Instruções
Passo 1
Descasque as amêndoas, seque-as na frigideira sem adicionar óleo e depois triture no liquidificador até que fiquem bem esmigalhadas. Ferva as gemas e passe por uma peneira fina.
Passo 2
Sove a massa do miolo de amêndoa, a manteiga, a farinha, 120 g de açúcar de confeiteiro e a gema fervida. Você receberá uma massa de bolo de shortbread. Divida em 4-5 partes, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30-60 minutos.
etapa 3
Enrole um biscoito entre duas folhas de pergaminho com uma espessura de 3-5 mm. Asse o bolo por 12-15 minutos em uma temperatura de forno de 170 graus. O bolo deve ser marrom dourado. Assim, asse 4-5 bolos, esfrie-os.
Passo 4
Prepare as natas para o bolo: bata as claras em neve com 100 g de açúcar de confeiteiro até formar picos fortes. Adicione a geléia de damasco, bata até obter um creme homogêneo e fofo.
Etapa 5
Unte os bolos acabados com natas. A espessura do creme deve ser igual à espessura da crosta. Espalhe o creme na parte superior e nas laterais do bolo. Enfeite com amêndoas e damascos a gosto. O bolo "Krakowski" está pronto.
