A ideia de decorar com doces Maltersers veio da culinária polonesa. O bolo acaba ficando bem arejado, saboroso e inesquecível. A combinação perfeita de cereja e chocolate. O deleite é infundido com creme e mousse de chocolate.
É necessário
- - 6 claras de ovo
- - 4 colheres de sopa farinha de trigo
- - 3 colheres de sopa. cacau em pó
- - 150 g de açúcar granulado
- - 2 gemas de ovo
- - 150 ml de leite
- - 2 g de vanilina
- - 80 g de manteiga
- - 400 g de cerejas
- - 100 ml de suco de cereja
- - 1 Colher de Sopa. amido
- - 400 ml de creme
- - 200 g de chocolate amargo
- - 400 g de balas Maltersers
- - 8 g de gelatina
Instruções
Passo 1
Faça um biscoito. Primeiro, bata as claras em uma espuma firme. Em seguida, adicione o cacau em pó, 90 g de açúcar granulado, farinha, misture até ficar homogêneo e sove a massa. Cubra a assadeira com papel manteiga e espalhe a massa, alise. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e leve ao forno por 25-30 minutos. Verifique a prontidão com um fósforo. Retire o biscoito acabado do forno e deixe esfriar.
Passo 2
Faça um creme. Moa o açúcar granulado e as gemas até ficarem brancos. Em seguida, adicione 1 colher de sopa. farinha, vanilina, leite e misture tudo bem. Leve ao fogo baixo e leve ao creme de leite. Quando o creme borbulhar, está pronto. O creme ficará espesso, semelhante em consistência ao creme azedo espesso. Retire do fogo e cubra com filme plástico, deixe esfriar. Adicione a manteiga ao creme de leite resfriado e bata bem. Leve o creme à geladeira por 1-2 horas.
etapa 3
Faça mousse de chocolate. Aqueça 100 ml de natas, junte as rodelas de chocolate e deixe repousar 2-3 minutos. Em seguida, mexa tudo até ficar homogêneo.
Passo 4
Mergulhe a gelatina em água gelada. Em seguida, esprema e dissolva em 3 colheres de sopa. creme aquecido. Bata 300 ml de natas até obter picos íngremes e combine com a massa de chocolate, adicione a gelatina e mexa até ficar homogêneo.
Etapa 5
Lubrifique o pão de ló com creme.
Etapa 6
Aqueça as cerejas e 100 ml de sumo, junte o amido e mexa. Você deve obter uma cereja gelatinosa. Esfrie a mistura e regue com as natas.
Etapa 7
Em seguida, despeje a mousse de chocolate sobre o bolo. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 6-8 horas ou durante a noite. Decore o bolo com Maltersers.
