Creme cremoso com framboesa e limão - uma sobremesa perfumada com um ligeiro azedume e um agradável sabor cremoso. Mesmo as framboesas congeladas são adequadas para iguarias, pois são servidas em tigelas porcionadas.
É necessário
- - 250 g de framboesas congeladas;
- - 200 ml de creme de 33% de gordura e 10%;
- - 100 g de açúcar, suco de limão;
- - 3 ovos;
- - 5 colheres de sopa. colheres de água fervida;
- - 4 colheres de sopa colheres de sopa de açúcar em pó;
- - um saco de açúcar baunilha;
- - 15 g de gelatina em pó.
- Para decoração:
- - 4 framboesas;
- - 2 colheres de sopa. colheres de chocolate amargo;
- - folhas de menta.
Instruções
Passo 1
Descongele as framboesas, triture no liquidificador até fazer puré, acrescente o açúcar de confeiteiro, mexa, pode passar o purê por uma peneira se não gostar de sementes pequenas de frutas vermelhas.
Passo 2
Mergulhe a gelatina em água fria por 20 minutos. Esprema o suco dos limões, você deve obter 100 ml. Divida os ovos em gemas e claras e leve à geladeira por enquanto. Bata as gemas com a baunilha e o açúcar comum, acrescente o creme de 10% de gordura às gemas, acrescente o suco de limão.
etapa 3
Dissolva a gelatina em fogo baixo, sem ferver. Adicione 3 colheres de sopa a ele. colheres de sopa de creme de limão, misture com o restante do creme de leite e leve à geladeira por 10 minutos. O creme deve começar a gelificar.
Passo 4
Bata as claras e o creme de leite 33% separadamente até formar picos firmes. Junte a mistura às natas e bata na velocidade baixa da batedeira.
Etapa 5
Coloque o creme de leite e o purê de framboesa em camadas em tigelas, leve à geladeira por uma hora. Enfeite com creme de manteiga de framboesa e limão antes de servir com chocolate ralado, framboesas inteiras e folhas de hortelã fresca.
