Uma receita incomum para a clássica salada César. Combina frango suculento e crocante, bacon aromático e um delicado molho magro. E os habituais croutons quadrados são substituídos nesta receita por pão baguete crocante. Todos os ingredientes da salada são preparados muito rapidamente, todo o processo demora cerca de 20 minutos.
É necessário
- - 2 peitos de frango (filés);
- - 1 garfo de salada romano;
- - 1 baguete;
- - 200 g de tomate cereja;
- - 4 fatias de bacon;
- - 50 g de parmesão;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de migalhas de pão;
- - 1 colher de chá de páprica em pó;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de azeite;
- - sal pimenta.
- Para o molho:
- - 4 colheres de sopa colheres de sopa de iogurte desnatado (ou creme azedo desnatado);
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de vinagre balsâmico;
- - 8 pcs. filé de anchovas;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de molho inglês;
- - 1 colher de chá de mostarda inglesa;
- - 1 dente de alho;
- - 50 g de parmesão;
- - um monte de manjericão fresco;
- - 2 limões;
- - sal pimenta.
Instruções
Passo 1
Coloque o filé de frango sobre papel manteiga. Tempere os filés com sal, pimenta e páprica e polvilhe com pão ralado. Enrole bem a carne nos temperos, cubra com papel e bata levemente. Isso fará com que o frango embebido em temperos e cozinhe mais rápido.
Passo 2
Coloque os filés em uma frigideira pré-aquecida com azeite e frite de cada lado, dependendo da espessura da peça, por 5 a 7 minutos.
etapa 3
Corte 4 pedaços grossos de baguete e grelhe em uma panela sem óleo por cerca de um minuto de cada lado. Rale os croutons prontos com meio dente de alho.
Passo 4
Para fazer o molho para salada, use um liquidificador para misturar iogurte desnatado, vinagre balsâmico, filés de anchova, mostarda, molho inglês, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta, manjericão, alho, dois sucos de limão e parmesão. Como resultado, o molho deve ter uma consistência uniforme.
Etapa 5
Refogue 4 fatias de bacon em uma assadeira por 1 minuto.
Etapa 6
Rasgue as folhas de alface Romano em pedaços grandes com as mãos. Corte os tomates cereja ao meio. Corte o pão e o frango em cubinhos. Combine esses ingredientes em uma tigela funda.
Etapa 7
Despeje sobre a salada com o molho macio e polvilhe com bacon crocante. Finalmente, esfregue o parmesão por cima.
