Este bolo simplesmente surpreende pelo seu sabor a chocolate. Consiste em biscoito leve, creme com café, cobertura de chocolate e impregnação com cachaça. Em vez de rum, conhaque também é adequado como impregnação.
É necessário
- Para biscoito:
- - 120 g de açúcar, farinha;
- - 4 ovos;
- - 2 colheres de sopa. colheres de cacau;
- - 1 Colher de Sopa. colher de fermento em pó.
- Para o creme:
- - 300 ml de leite;
- - 60 g cada de chocolate, açúcar;
- - 3 gemas;
- - 1 º. colher de cacau, café, farinha.
- Para esmalte:
- - 100 g de chocolate;
- - 50 ml de creme;
- - 20 g de manteiga.
- Para impregnação:
- - rum ou conhaque.
Instruções
Passo 1
Primeiro prepare um biscoito: para isso, bata as proteínas com metade do açúcar até que se forme uma espuma forte. Bata as gemas com o açúcar restante separadamente para formar um creme branco. Combine as claras e as gemas batidas. Peneire a farinha nesta massa, acrescente o cacau em pó e o fermento em pó e misture delicadamente.
Passo 2
Unte uma assadeira com óleo, despeje a massa sobre ela, asse o biscoito por cerca de meia hora a uma temperatura de 200 graus. Em seguida, deixe o biscoito pronto esfriar por 3 horas.
etapa 3
Enquanto trabalha nas natas: bata as gemas com o açúcar, acrescente a farinha e o cacau em pó. Despeje o leite e cozinhe em fogo baixo até engrossar. No final da cozedura, acrescente o chocolate partido e o café às natas.
Passo 4
Para a cobertura, despeje o chocolate partido com o creme quente, misture até ficar elástico, despeje o óleo vegetal, mexa até ficar homogêneo.
Etapa 5
Corte o biscoito em três pedaços. Mergulhe os bolos do meio com rum ou conhaque, cubra o restante com creme de leite, misture. Cubra com cobertura de chocolate. O bolo de chocolate com creme de café e rum deve ser infundido por 4 horas.
