Os carboidratos são um dos componentes essenciais necessários para o funcionamento normal do corpo. As principais fontes de carboidratos são, obviamente, alimentos vegetais.
Mais de 50% da energia do corpo vem de carboidratos, o resto é fornecido por proteínas e gorduras.
Os carboidratos são classificados em carboidratos simples e complexos. Carboidratos simples - monossacarídeos incluem glicose e frutose, ligeiramente mais complexos - dissacarídeos - lactose e sacarose. Estes são carboidratos semelhantes ao açúcar.
Monossacarídeos e dissacarídeos são encontrados em todas as frutas, especialmente bananas, mel, frutas vermelhas, são rapidamente absorvidos pelo corpo e fornecem uma grande quantidade de energia. No entanto, essa energia deve necessariamente ser gasta, caso contrário, o aumento do açúcar no sangue pode afetar negativamente a saúde.
O consumo de carboidratos "rápidos" deve ser acompanhado de atividade física correspondente à energia recebida, e para pessoas que sofrem de obesidade e diabetes é melhor reduzir sua quantidade na dieta alimentar.
Os carboidratos complexos ricos em amido - polissacarídeos - são absorvidos mais lentamente pelo corpo, mas o açúcar no sangue permanece no mesmo nível, por isso são considerados mais úteis. Eles são encontrados em cereais, vegetais, legumes.
Além da enorme quantidade de energia que os carboidratos fornecem, minerais e vitaminas, por exemplo, fibras e pectinas, entram no corpo junto com eles, que ajudam a normalizar o colesterol, remover toxinas e toxinas, prevenir a estagnação dos alimentos e ter um efeito benéfico nos intestinos.
A função mais importante dos carboidratos é o acúmulo de glicogênio, uma substância semelhante ao amido vegetal, nos músculos e no fígado. Com um grande gasto de energia, forte esforço físico, o glicogênio é mobilizado e convertido em glicose necessária ao organismo.
