A carne de porco cozida com uva é um prato invulgar. A combinação de carne e frutas em receitas é popular há muito tempo. As uvas conferem ao prato um sabor ligeiramente adocicado.
Para cozinhar você vai precisar de: 4-5 escalopes de porco com osso, 1 cabeça de alho, 5 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre balsâmico, 500 g de uvas Kishmish, 4 raminhos de salsa, sal, pimenta preta.
- Prepare a marinada: despeje 500 ml de água fervente em uma tigela grande, acrescente sal e açúcar, mexa até dissolver completamente e deixe esfriar.
- Coloque a carne de porco na marinada e leve à geladeira por 4 horas.
- Pré-aqueça o forno a 200 C. Coloque a cabeça do alho em uma folha de papel alumínio e despeje 1 colher de sopa. colher de azeite. Em seguida, embrulhe bem com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos. Retire, descasque e amasse o alho e o purê.
- Retire as costeletas da marinada e seque um pouco. Regue 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite, vinagre balsâmico, tempere com sal e pimenta. Frite as costeletas nos primeiros 2 minutos em uma frigideira bem quente para formar uma crosta. Os próximos 2 minutos são em fogo baixo. Vire a carne e repita o processo.
- Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa. uma colher de azeite. Adicione as uvas e cozinhe por cerca de 3 minutos. Adicione a 1 colher de sopa restante. uma colher de óleo, purê de alho e cozinhe por 3 minutos.
Na hora de servir, coloque as costeletas num prato e as uvas com alho por cima, enfeite com raminhos de salsa
