Muitas pessoas adoram pratos de peixe. E não é de admirar! Afinal, tem sabor delicado e é rico em substâncias úteis e necessárias ao corpo. Claro, este é um produto novo e devidamente capturado. Mas nem todo mundo sabe escolher o peixe certo. Vamos descobrir isso.
Segundo especialistas, o peixe fresco tem escamas úmidas e brilhantes, olhos transparentes, carcaça firme e densa e guelras de um vermelho vivo. Se durante a compra você notar uma discrepância com esses indicadores, então este claramente não é um produto completamente novo. Manchas marrons no corpo e um cheiro desagradável de peixe, que sinalizam o início do processo de decomposição, também podem informar sobre isso.
Se você está na peixaria em frente ao aquário e está escolhendo o peixe certo para você, preste atenção nas condições e no comportamento dos peixes. A água deve ser limpa. E é melhor escolher os peixes que nada perto da superfície, mas na coluna d'água, mais perto do fundo.
É útil para os entusiastas da pesca saber que antes de lançar uma vara de pescar, é necessário verificar o teor de mercúrio no reservatório. Isso pode ser feito usando um dispositivo especial denominado "analisador de mercúrio". Caso contrário, peixes nocivos podem chegar à sua mesa e provocar intoxicações e uma série de doenças complexas.
Este é um tipo de peixe favorito entre os russos e não só. Suas propriedades benéficas dificilmente podem ser subestimadas. Mas para não se tornar vítima de vendedores inescrupulosos, é necessário conhecer algumas regras de escolha dos peixes. Primeiro, listras brancas devem ser visíveis no filete. Na presença de uma cor laranja-avermelhada sólida, é provável que o salmão seja tingido. Isso, é claro, fala negativamente sobre o frescor e a salubridade do peixe. Outro lembrete são os pontos pretos na carcaça. Se estiverem presentes, o peixe foi capturado durante a desova. E por causa disso, é improvável que sua carne seja insípida.
