Variação incomum de cozinhar couve-flor. Para eliminar o cheiro específico de couve-flor fervente, cubra a panela não com uma tampa, mas com um guardanapo umedecido em vinagre.
Ingredientes:
- Couve-flor - 350 g;
- Queijo duro - 130 g;
- Salsa Verde - 1/2 ramo;
- Limão - 1 fruta;
- Leite - 170 ml;
- Manteiga - 70 g;
- Biscoitos para empanar - 60 g;
- Óleo vegetal;
- Farinha de trigo - 2 colheres de sopa;
- Folhas de alface frescas - 4 peças;
- Especiarias vegetais;
- Sal.
Preparação:
- Divida o limão em 2 partes, esprema todo o suco em uma tigela.
- Separe a couve-flor, lave bem, transfira para uma tigela e regue com o suco de limão, reserve alguns minutos.
- Após o tempo especificado, transfira o repolho para uma panela com água fervente, adicione um pouco de sal e deixe-o ficar totalmente cozido.
- Lave bem a salsa verde em água corrente e pique bem.
- Passe o queijo duro por um ralador fino.
- Despeje o leite em uma panela, leve para ferver, em seguida acrescente a farinha de trigo, mantenha por mais alguns minutos em fogo baixo, no final acrescente a manteiga, o queijo picado e retire do fogo.
- Esfrie a mistura de queijo acabada, triture os caroços no liquidificador se necessário.
- Trate uma assadeira com óleo vegetal e polvilhe com pão ralado.
- Coloque a couve-flor em um guardanapo, depois que a água acabar, coloque em um prato preparado, tempere com temperos para legumes.
- Despeje a massa de queijo no branco, tempere com uma pequena quantidade de ervas picadas.
- O prato é preparado no forno por cerca de 25 minutos a uma temperatura de 180 graus.
- Lave a salada verde, seque, coloque em um prato, coloque a couve-flor levemente quente pronta por cima.
