Os palitos de peixe são muito macios e crocantes. Combinam não só com ervas, mas também com molho de queijo bem preparado.
Ingredientes:
- Filé de peixe - 400 g;
- Tubérculos de batata - 5 pcs;
- Queijo duro - 120 g;
- Ovos de galinha - 3 unidades;
- Salsa - ½ cacho;
- Leite - 80 ml;
- Manteiga - 5 colheres de chá;
- Pão ralado - 70 g;
- Molho de soja - 4 colheres de chá;
- Farinha - 20 g.
Preparação:
- Os peixes preparados devem ser limpos, cortados e lavados em água corrente.
- Coloque em uma panela com água levemente salgada, cozinhe até ficar cozido em fogo médio. Corte com cuidado o peixe cozido em filés, que são então picados em pedaços.
- Passe o queijo duro por um ralador fino.
- Separe a salsa verde, lave e pique finamente.
- Lave as batatas, descasque-as e ferva até ficarem cozidas em água com sal. Amasse bem os tubérculos acabados e tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto.
- Coloque os pedaços de filé de peixe, preparado com antecedência, em um recipiente fundo, coloque o purê de batata, a salsa picada, o queijo duro picado, tempere com um pouco de sal e pimenta. Quebre um ovo de galinha em uma massa, misture tudo bem.
- Divida o peixe picado em pequenas bolas do mesmo tamanho, role palitos não muito finos de cada um, depois passe-os nos ovos batidos e depois na farinha de rosca para empanar. Coloque a peça de trabalho no freezer por 15 minutos.
- Unte previamente uma assadeira com a quantidade necessária de manteiga, coloque palitos de peixe sobre ela, leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por meia hora.
- Despeje o leite em uma panela, acrescente os restos de queijo ralado, manteiga, farinha de trigo e molho de soja. Cozinhe o molho em fogo baixo por cerca de 8 minutos.
- Esfrie o prato antes de servir, regue com o molho de queijo preparado e decore com raminhos de salsa verde.
