Esta aromática caldeirada de legumes e feijão é um prato magro que diversificará qualquer jantar em família. Para quem não jejua, almôndegas com queijo suluguni serão um complemento saboroso ao guisado.
É necessário
- Ingredientes básicos:
- • 50 g de feijão;
- • 0,5 kg. repolho branco;
- • 2 batatas;
- • 1 cenoura;
- • 2 cebolas;
- • 1 colher de chá. vinagre;
- • 3 pimenta da Jamaica;
- • 2 folhas de louro;
- • ½ colher de sopa. eu. Sahara;
- • 3 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
- • sal e pimenta-do-reino.
- Ingredientes para o suplemento:
- • 0,3 kg. peru ou frango picado;
- • 1 dente de alho;
- • 6 fatias de suluguni;
- • óleo de girassol;
- • Migalhas de pão;
- • verduras de endro à vontade;
- • sal e pimenta.
Instruções
Passo 1
Lave bem o feijão, adicione água e deixe repousar 3-4 horas. Após este tempo, escorra a água, despeje o feijão inchado com água nova (respeitando a proporção de 1: 5) e cozinhe por 1 hora.
Passo 2
Tempere a carne picada com sal, pimenta e alho picado. Sove e bata com as mãos.
etapa 3
Divida a carne picada em 6 partes iguais. Coloque 1 fatia de suluguni em cada parte, formando almôndegas. Observe que as almôndegas ficam melhor formadas com as mãos molhadas, pois a carne picada não grudará na pele das mãos.
Passo 4
Role as almôndegas formadas na farinha de rosca e frite em óleo até ficarem macias.
Etapa 5
Despeje o óleo em uma frigideira funda e aqueça.
Etapa 6
Corte as batatas em cubos grandes, coloque no óleo quente e frite em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
Etapa 7
Corte a cenoura e a cebola em cubos médios, acrescente às batatas e continue a fritar, mexendo de vez em quando.
Etapa 8
Corte o repolho em quadrados e adicione aos vegetais.
Etapa 9
Tempere os legumes numa frigideira com sal e pimenta, misture bem e cozinhe em fogo baixo com a tampa fechada até o repolho ficar macio.
Etapa 10
Quando o repolho ficar macio, adicione pasta de tomate, água, vinagre, folhas de louro, açúcar e pimenta da Jamaica ao guisado. Misture tudo bem, cubra e continue cozinhando.
Etapa 11
No final do cozimento, coloque o feijão cozido na panela. Cozinhe tudo junto por mais 5 minutos, depois desligue e deixe repousar por 3-4 minutos com a tampa fechada.
Etapa 12
Enquanto o guisado está infundindo, as almôndegas podem ser aquecidas um pouco para derreter o queijo por dentro novamente.
Etapa 13
Salpique o guisado de legumes nos pratos, polvilhe com ervas picadas e sirva junto com almôndegas aromáticas.
