Costeletas de salmão rosa são muito macias e suculentas, esse prato vai agradar a qualquer fã de pratos de peixe. Além disso, essas costeletas são mais fáceis para o estômago do que as costeletas de carne, por isso são ótimas para o jantar.
Ingredientes para Costeletas
Para tal, é melhor levar filé de salmão rosa fresco. Na maioria das vezes, no entanto, você pode encontrar peixes congelados na loja. Neste caso, antes de cozinhar, coloque os filés em água fria e descongele por meia hora. Então você pode começar a cozinhar carne picada.
Então, você precisará de:
- filé de salmão rosa descongelado - 1 kg;
- pão branco (pão) - 3 fatias;
- ovo de galinha - 2 peças;
- farinha de trigo - 2-3 colheres de sopa;
- creme de leite - 1 colher de sopa;
- salsa fresca - 1 cacho;
- verduras frescas de endro - 1 cacho;
- cebolas verdes - 1 cacho;
- pimenta preta moída - a gosto;
- sal - a gosto;
- óleo vegetal - a gosto.
Como alternativa, você pode adicionar qualquer tempero de peixe que desejar à carne picada. É importante lembrar que alguns temperos já contêm sal.
Costeletas de cozinha
Primeiro você precisa cozinhar a carne picada. Lave os filés descongelados em água corrente e seque com papel toalha. Divida o peixe em vários pedaços (por conveniência) e passe por um moedor de carne por peneira com orifícios médios.
O peixe picado deve ser colocado em uma tigela grande e funda. Mergulhe o pão na água e espere até amolecer. Em seguida, esprema o excesso de líquido e misture com o peixe.
Lave bem a cebolinha, a salsa e o endro em água corrente. Retire os galhos estragados. Em uma tábua de cortar, pique as verduras finamente e adicione a uma tigela de salmão rosa. Levar os ovos lá, adicionar creme de leite, sal, pimenta-do-reino (e seus temperos favoritos a gosto). Em seguida, adicione a farinha de trigo peneirada. Misture bem todos os ingredientes para obter uma massa homogênea.
Para fritar tais costeletas, biscoitos ou empanados adicionais não são absolutamente necessários. A carne picada ficará viscosa de qualquer maneira devido às propriedades de ligação dos ovos e da farinha.
Você precisa fritar as costeletas em um prato antiaderente ou apenas em uma frigideira com fundo grosso. É melhor usar óleo vegetal sem perfume. As porções de carne picada devem ser colocadas em óleo aquecido com uma colher, frite em fogo médio até dourar por 3 minutos de um lado, depois vire com uma espátula e tampe. Desta forma, as costeletas vão cozinhar por mais 5 minutos.
Transfira as costeletas prontas para um prato raso, decore com ervas, legumes e sirva. Um acompanhamento de purê de batata ou arroz cozido é adequado para este prato. Costeletas de salmão rosa combinam bem com vegetais assados no forno ou no vapor.
