O queijo cottage é um produto lácteo fermentado saudável, recomendado para crianças e pessoas que cuidam de sua saúde e forma. Dezenas de pratos saudáveis e saborosos podem ser preparados a partir de queijo cottage baixo teor de gordura, de bolos de queijo e caçarolas a costeletas de dieta e pastas para lanches. O produto acompanha bem frutas, vegetais, especiarias e ervas, permitindo diversificar significativamente o cardápio.
Pratos dietéticos de coalhada: vantagens e características culinárias
O queijo cottage é um participante indispensável em dietas de baixa caloria. O produto é rico em proteínas, pobre em gorduras e em carboidratos "rápidos". O consumo regular de pratos de queijo cottage ajuda a reduzir o peso, melhorar a digestão e normalizar o metabolismo. Além disso, esse alimento tem alto valor nutritivo e proporciona uma sensação de saciedade por muito tempo, não permitindo que você se solte e complete a dieta antes do previsto.
Pratos caseiros com frutas, verduras, temperos ajudam a diversificar suas refeições. É preferível assar os alimentos no forno, fervê-los ou cozinhá-los no vapor, excluindo-se a fritura em óleo. Muitos pratos podem ser preparados com antecedência e congelados, trazendo à condição desejada imediatamente antes do uso. Para que os alimentos sejam benéficos, você precisa escolher um queijo cottage fresco e de alta qualidade com um baixo percentual de gordura. O produto mais útil é feito em casa, na hora de comprar requeijão é preciso verificar com certeza a data de lançamento e o prazo de validade.
Mousse de requeijão: uma sobremesa clássica
Ao fazer dieta, você não precisa abrir mão das sobremesas - é importante escolher os pratos certos e controlar o tamanho das porções. Delicada mousse de requeijão fofa caseira irá completar a sua refeição, substituindo um tradicional pequeno-almoço ou lanche da tarde. Existem apenas 50 calorias em uma porção, você pode se deliciar com essa sobremesa todos os dias. Para que o prato fique realmente saboroso, o requeijão deve ser fresco, macio, não cozido demais. Se as frutas parecerem azedas, você pode adicionar um pouco de xarope de estévia.
Ingredientes:
- 500 g de queijo cottage baixo teor de gordura (de preferência caseiro);
- 130 ml de leite desnatado;
- 2 claras de ovo;
- 1 Colher de Sopa. eu. amido de batata;
- 100 g de frutas vermelhas frescas (morangos, framboesas, mirtilos).
Separe as claras das gemas, bata até formar uma espuma forte e densa, adicionando uma pitada de sal. Bata o requeijão no liquidificador até ficar homogêneo. Se houver grãos, a massa pode ser esfregada em uma peneira, mas isso levará mais tempo e esforço.
Bata os frutos secos e lavados na batedeira, acrescente o leite e o amido. Introduzir a massa de frutos silvestres no queijo cottage, adicionar as proteínas batidas em porções. Mexa a mistura com um batedor de arame até que fique lisa e arejada. Transfira a mousse pronta para as tigelas, leve à geladeira por meia hora. Enfeite com frutas frescas ou folhas de hortelã antes de servir.
Bolinhos preguiçosos: petisco favorito das crianças
Um prato simples, perfeito para o pequeno almoço ou jantar. O queijo cottage caseiro sem grãos duros é adequado para ele. Sirva os bolinhos quentes, acrescentando creme de leite. As proporções de açúcar são ajustadas de acordo com o gosto.
Ingredientes:
- 450 g de queijo fresco;
- 1 ovo;
- 140 g de farinha de trigo;
- 1-2 colheres de sopa eu. Sahara;
- sal;
- uma pitada de vanilina.
Coloque o queijo cottage em uma tigela e amasse bem com um garfo. Adicione o ovo e o sal e mexa. Despeje o açúcar e a vanilina, triture até que os cristais estejam completamente dissolvidos. Peneire a farinha e acrescente porções à massa da coalhada. A massa deve ser densa o suficiente, se ficar líquida, você pode adicionar mais farinha.
Sove a massa com as mãos. Uma massa bem preparada é elástica, ligeiramente aderida às palmas das mãos. Enrole em linguiças, corte cada uma em pedaços, pressione levemente com os dedos, obtendo uma forma bem arredondada.
Ferva a água, adicione um pouco de sal. Coloque os bolinhos em água fervente, passe-os pelo fundo com uma escumadeira para que os produtos não grudem. Cozinhe por cerca de 3 minutos, até os bolinhos flutuarem, pegue-os e deixe a água escorrer. Coloque os produtos num prato, regue com o creme de leite e sirva.
Cheesecakes no forno: passo a passo da preparação
Os cheesecakes tradicionais são fritos em uma frigideira em óleo vegetal aquecido. No entanto, o menu dietético exclui a fritura, é melhor substituí-lo por assar. No processo, os produtos sobem, tornam-se viçosos e macios, adquirindo uma apetitosa crosta marrom-dourada. Em vez da farinha de trigo comum, você pode usar farinha de aveia; para ficar mais suculento, purê de pêra preparado na hora é adicionado à lista de produtos.
Ingredientes:
- 380 g de queijo cottage sem gordura;
- 3 claras de ovo;
- 1 pêra doce madura;
- 0,5 xícaras de farinha de aveia;
- 1 colher de chá Sahara;
- 0,25 colher de chá canela em pó.
Passe a coalhada por uma peneira ou amasse bem com um garfo. A massa deve ficar homogênea, macia, sem grumos. Descasque a pêra, retire o caroço, bata a polpa no liquidificador e misture com o açúcar. Combine purê de batata com queijo cottage. Bata as claras em neve até ficarem firmes.
Adicione a farinha de aveia e as claras em neve à coalhada, uma a uma. Se não houver farinha de aveia pronta, triture a farinha de aveia no liquidificador ou moedor de café. Faça bolinhas com massa fofa e homogênea e dê-lhes uma forma ligeiramente achatada. Coloque os espaços em branco em uma assadeira coberta com papel manteiga, leve ao forno pré-aquecido a 190 graus. Asse por 25-30 minutos. Verifique a prontidão com um palito, na hora de furar a massa não deve grudar. Sirva os cheesecakes quentes.
Caçarola de requeijão em panela elétrica: receita passo a passo
Em uma panela elétrica, você pode preparar rapidamente uma caçarola macia e arejada. Quem não gosta de passas deve adicionar damascos secos picados, ameixas ou cerejas secas à massa em qualquer proporção. Você pode até mesmo desistir de frutas secas, aumentando a quantidade de açúcar.
Ingredientes:
- 500 g de requeijão mole sem grumos;
- 3 ovos;
- 50 g de manteiga;
- 40 g de sêmola;
- 50 g de açúcar granulado;
- 50 g de passas;
- 0,5 colher de chá açúcar baunilhado;
- sal.
Lave as passas, deixe de molho por meia hora em água morna. Jogue em uma peneira, deixe escorrer o líquido, seque os frutos secos em uma toalha de papel. Separe as claras das gemas, bata com uma pitada de sal até formar uma espuma forte e fofa. Moa bem as gemas com queijo cottage, sêmola, açúcar puro e baunilha. Para tornar a massa homogênea e os cristais se dissolverem rapidamente, vale a pena usar um liquidificador de imersão. Adicione as passas e as claras em neve à mistura, mexendo delicadamente de baixo para cima.
Unte a tigela da multicozinha com manteiga derretida, espalhe a massa da coalhada, alise a superfície com uma espátula culinária. Feche a tampa e defina o programa de cozedura. Se estiver usando uma panela de pressão multicooker, deixe a válvula aberta. Cozinhe por 20-30 minutos, o tempo exato depende do modelo da multicozinha. Corte a caçarola em pedaços, arrume nos pratos, acrescente o molho de baunilha, o leite condensado ou o creme de leite em cada porção.
Coalhada para barrar: simples e saudável
Você pode fazer um lanche apetitoso e muito saudável com queijo cottage - macarrão para sanduíches. Não contém mais de 120 calorias por 100 g de produto, é facilmente digerível e pode substituir com sucesso queijos de alto teor calórico e linguiças não muito saudáveis. Tendo dominado as receitas básicas, você pode fantasiar adicionando novos vegetais e ervas e alcançando a combinação perfeita de sabores.
Ingredientes:
- 100 g de queijo fresco com baixo teor de gordura;
- 1 Colher de Sopa. eu. iogurte sem aditivos;
- 100 g de pepino fresco;
- 1-2 dentes de alho;
- sal;
- um pouco de endro fresco.
Amasse o queijo cottage, misture com iogurte e sal. Se desejar, você pode adicionar um pouco de pimenta-do-reino. Descasque o pepino, rale em um ralador grosso, esprema o excesso de líquido. Pique o alho bem fino ou passe na prensa.
Misture o queijo cottage com pepino, alho e endro picado. Guarde a massa na geladeira por não mais de um dia, ela fica especialmente saborosa com pão de centeio ou grãos. O aperitivo também pode ser preparado com outros vegetais: tomate, pimentão, berinjela assada, abobrinha ralada, cebolinha ou ervilha.
