Produtos assados com queijo cottage podem ser saudáveis e doces, assados no forno ou na panela. É aconselhável usar um produto fresco, não seco demais e sem grumos, complementando-o com creme de leite, queijo, ovos, ervas e temperos diversos. A partir deste conjunto de produtos, é mais fácil preparar bolos com uma apetitosa crosta castanha dourada, que podem ser consumidos imediatamente após a cozedura ou aquecidos no micro-ondas.
Bolos de coalhada de centeio: uma receita passo a passo
O pão achatado assado de acordo com esta receita tem um sabor suave e agradável. Resultam sem açúcar, não envelhecem por muito tempo, combinam bem com quaisquer aditivos. Os pastéis com notas subtis de mel e centeio podem ser servidos com chá ou café, mas não são menos saborosos com pratos de sopa, carne, vegetais e peixe. O teor calórico é moderado, devido ao alto teor de proteínas e carboidratos, a sensação de saciedade permanece por muito tempo.
Ingredientes:
- 100 ml de kefir;
- 1 colher de chá mel líquido;
- 160 g de queijo cottage macio;
- 1, 5 xícaras de farinha de centeio;
- 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal refinado;
- 0,5 colher de chá refrigerante;
- 0,5 colher de chá sal.
Misture o kefir com mel, queijo cottage e óleo vegetal. Para acelerar o processo, você pode usar uma varinha mágica. Peneire a farinha de centeio, misture com sal e refrigerante. Despeje na massa de coalhada de kefir. Sove uma massa homogênea, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por meia hora.
Retire a massa da geladeira, sobre uma tábua polvilhada com farinha, enrole até formar uma camada de 10-12 m de espessura e corte a camada em quadrados ou triângulos com uma faca afiada. Se desejar, os bolos podem ser feitos perfeitamente redondos, cortando-os em um formato especial ou com um copo comum.
Coloque os bolos em uma assadeira, levemente untada com óleo, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por 25-30 minutos até que se forme uma crosta marrom dourada deliciosa. Retire os produtos acabados com uma espátula sobre uma placa de madeira ou gradinha, deixe esfriar e sirva.
Tortilhas turcas sem fermento: clássico
Gozleme - bolos achatados tradicionais feitos com massa fina sem fermento, que são cozidos em uma frigideira especial. O recheio pode ser qualquer, mas a opção mais popular é uma combinação de queijo cottage, queijo feta e verduras.
Ingredientes:
- 400 g de farinha de trigo;
- 150 g de queijo cottage de grão grosso;
- 250 ml de água filtrada;
- 0,5 colher de chá sal;
- 150 g de queijo macio;
- um monte de ervas frescas (salsa e endro).
Peneire a farinha em uma tigela e reserve para polvilhar. Misture a parte principal com sal, acrescente a água em pequenas porções, amassando uma massa homogênea. Deve ser macio e flexível, não grudando em suas mãos. Se a massa for muito fina, você pode adicionar mais farinha ou colocá-la na geladeira por um curto período de tempo.
Prepare o recheio. Amasse o queijo cottage com um garfo junto com o queijo feta, adicione as verduras previamente lavadas e secas, picadas finamente ou picadas no liquidificador. Misture tudo bem. Não há necessidade de adicionar sal, o queijo feta salgado irá adicionar riqueza ao recheio.
Divida a massa em 4 partes, enrole cada uma em uma camada fina sobre uma tábua polvilhada com farinha. Distribua o recheio uniformemente no centro, dobre as bordas, formando um belo pacote retangular. Enrole com um rolo de massa, deixando o bolo mais plano, vire e repita a rolagem. Certifique-se de que o recheio não rompe a massa.
Coloque a tortilha numa frigideira seca, pincele o topo do produto com azeite e vire. Aplique novamente uma camada de óleo, frite e vire novamente. Repita o procedimento até que apareça um apetitoso marrom dourado. Massas finas cozinham muito rapidamente, por isso é importante não expor demais os produtos assados no fogo. Sirva tortilhas prontas quentes, junto com chá doce acabado de fazer.
Tortilhas doces: o prato de café da manhã perfeito
Um substituto original para os habituais cheesecakes, que as crianças vão adorar. Para tornar a massa macia, mas não muito líquida, é melhor escolher o queijo cottage de umidade média. Você pode servir tortilhas com qualquer cobertura doce: geleia, leite condensado, creme de leite, molho caseiro de frutas vermelhas. Assar tortilhas no forno ajudará a reduzir o número de calorias.
Ingredientes:
- 400 g de queijo fresco;
- 3 ovos;
- 1 xícara de semolina
- 0,5 xícara de açúcar;
- óleo vegetal inodoro.
Amasse bem a coalhada com um garfo. Se o produto estiver muito seco, você pode adicionar algumas colheres de sopa de creme de leite com baixo teor de gordura, iogurte ou kefir. Misture o queijo cottage com os ovos batidos com o açúcar, acrescente a semolina em porções. Misture bem a massa, deve ficar homogênea, sem grumos grandes. Deixe a mistura repousar por 10-15 minutos.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Não despeje muito, caso contrário os bolos ficarão gordurosos. O óleo pode ser adicionado conforme necessário durante a fritura. Para que os bolos não queimem e fiquem bem fritos por dentro, cozinhe-os em fogo médio, sem tampar a frigideira. Quando os produtos estiverem dourados, vire-os do outro lado. Coloque os bolos prontos em um prato coberto com uma toalha de papel. Sirva quente.
Bolinhos de queijo com recheio de requeijão: preparo passo a passo
Doces fartos que podem ser servidos a cem festivos, embora sejam muito fáceis de preparar. Tortilhas recheadas são especialmente bonitas no contexto, essas são as fotos publicadas em revistas de culinária.
Ingredientes:
- 2,5 xícaras de farinha de trigo;
- 250 g de queijo semiduro (é conveniente usar o produto pré-ralado em saco);
- 1 ovo;
- 250 ml de kefir ou iogurte desnatado sem aditivos;
- 0,5 colher de chá sal;
- 0,5 colher de chá sal;
- óleo vegetal refinado para fritar.
Para preencher:
- 400 g de requeijão fresco com qualquer teor de gordura;
- 2 colheres de sopa. eu. nata;
- 2 dentes de alho;
- salsa e endro frescos;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora.
Misture o kefir quente com os ovos, acrescente o queijo ralado em um ralador grosso. Misture tudo, acrescente em porções a farinha peneirada combinada com refrigerante e sal. Sove a massa, deve ficar lisa, macia, homogênea e não pegajosa nas mãos. Se necessário, a quantidade de farinha pode ser aumentada.
Enxágue as verduras, seque e pique bem. Passe o alho por uma prensa. Misture os alimentos com queijo cottage amassado, creme de leite e sal. Tempere a mistura a gosto. Divida a massa em pequenos pedaços de tamanho igual. Enrole-os em bolos achatados. Coloque o recheio de coalhada em metade dos bolos, espalhe numa camada uniforme, cubra com outro bolo de massa. Una as bordas, formando lindos produtos redondos. Pressione levemente com um rolo para torná-los mais planos.
Frite os bolos em óleo vegetal aquecido até dourar. Coloque em um prato forrado com toalhas de papel para absorver o excesso de gordura. Sirva as tortilhas quentes, adicionando creme de leite fresco, iogurte e molho cremoso.
Bolos de coalhada preguiçosa: rápidos e saborosos
Segundo essa receita, os bolos achatados podem ser preparados em apenas um quarto de hora, e você nem precisa sujar as mãos enquanto amassa a massa. Os produtos prontos são consumidos quentes ou mornos, são especialmente saborosos com creme de leite ou molho de alho.
Ingredientes:
- 150 g de queijo fresco (de preferência caseiro);
- 150 g de creme de leite com baixo teor de gordura;
- 150 g de queijo semiduro;
- 2 ovos;
- 4 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
- 0,5 colher de chá fermento em pó;
- um monte de endro fresco;
- sal e pimenta-do-reino moída;
- óleo vegetal para fritar.
Rale o queijo em um ralador grosso, misture com o queijo cottage e o creme de leite. Bata os ovos com sal e pimenta e acrescente à mistura de requeijão. Aos poucos, adicione a farinha peneirada, combinada com o fermento em pó, adicione o endro picado. Mexa até ficar homogêneo e deixe descansar por 10 minutos.
Aqueça o óleo vegetal, retire a massa com uma colher, alisando e dando-lhe um formato redondo ou oval. Para virar tortilhas douradas, é melhor usar uma segunda frigideira. Dobre os produtos acabados em um prato coberto com um guardanapo de papel e mantenha aquecido até servir.
