Apesar da variedade de pastelaria doce e da abundância de sobremesas variadas, os bolos continuam a ser a iguaria favorita de crianças e adultos. Hoje, as receitas de bolos leves são especialmente populares, em que cremes de alto teor calórico e nutritivos são substituídos por iogurte "leve", bem como geléias de baixa caloria e camadas de frutas.
Receita de Bolo de Frutas "Ternura"
Para fazer um bolo de creme de iogurte light, você precisa levar os seguintes ingredientes:
- 1 ovo;
- 200 g de farinha;
- 100 g de manteiga;
- raspas de ½ limão raladas;
- uma pitada de sal.
Para o creme:
- 250 g de açúcar granulado;
- 2 ovos;
- 1 saco de açúcar baunilha;
- 400 ml de iogurte;
- 25 g de gelatina;
- 400 g de uvas azuis;
- 250 ml de suco de uva;
- 2 colheres de sopa. eu. amido;
- 3 colheres de sopa. eu. amêndoas picadas.
Misture a farinha, o ovo, as raspas de limão, a manteiga e o sal até formar uma massa. Forme uma bola com ela, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por meia hora. Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Retire a massa da geladeira e abra uma camada sobre uma superfície enfarinhada. Em seguida, transfira para uma assadeira untada, pique em vários lugares com um garfo e leve ao forno por 25 minutos.
Para preparar o creme, bata os ovos com 150 gramas de açúcar granulado, acrescente a vanilina. Mergulhe meia porção de gelatina em água fria. Leve ao fogo pequeno os pratos com os ovos batidos e o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva completamente. Esprema a gelatina inchada e acrescente à mistura de ovo e açúcar. Esfrie, misture com o iogurte e leve à geladeira. Coloque a crosta acabada em um prato e pincele com uma massa bem gelada.
Para fazer gelatina, dilua o amido com suco de uva, acrescente as uvas sem grainha cortadas ao meio e 100 gramas de açúcar. Leve tudo para ferver, dissolva o resto da gelatina na massa resultante e deixe esfriar. Coloque a geléia resfriada em cima do creme de iogurte e coloque o bolo na geladeira durante a noite. Enfeite com amêndoas e chantilly em lata antes de servir.
Receita de bolo de requeijão "Lakomka"
Essa é a receita de um bolo frio, sem assar, saboroso e leve. Para prepará-lo, você precisa:
- 1 kg de queijo cottage;
- 1 copo de açúcar granulado;
- 1 limão;
- ½ l de creme;
- vanilina;
- 2 colheres de sopa. eu. gelatina (com uma pequena tampa);
- 250 g de geleia;
- ½ xícara de nozes sem casca.
Para decoração:
- 1 copo de suco de laranja ou morango;
- fatias de laranjas ou bagas de compota.
Triture o queijo cottage com o açúcar granulado até ficar homogêneo. Despeje a gelatina em 2 recipientes com água de antecedência: em um - 2 colheres de sopa sem tampa, no outro - o resto. Pique a marmelada e coloque-a na coalhada com as raspas de limão, ralado no ralador fino, acrescente a vanilina e as nozes.
Dissolva a gelatina inchada (2 colheres de sopa) em fogo baixo, mexendo, depois adicione à coalhada e mexa. Em seguida, bata as natas e misture também com a massa da coalhada. Se o creme não bater, substitua por um copo de um bom creme de leite. Coloque a massa preparada em uma forma embebida em água e leve à geladeira. Após cerca de uma hora, decore a superfície do bolo com frutas ou morangos, despeje o restante da gelatina dissolvida e resfriada misturada com suco de laranja ou compota de abacaxi e coloque a forma de volta na geladeira. Remova com cuidado o bolo da forma antes de servir.
