O Ensopado de Peixe é uma sopa espessa e aromática para toda a família. Qualquer peixe marinho comestível funcionará para esta receita. A sopa de peixe é um prato bom para aquecer e nutrir numa noite sombria de outono.
É necessário
- pasta de tomate - 70-100 ml
- vinho branco seco - 220-270 ml
- sal a gosto
- pastis - 60-80 ml
- pimenta do reino moída na hora - 20 g
- batatas grandes - 350-500 g
- cebolas - 160-230 g
- açafrão - 50-75 g
- azeite não refinado - 260 ml
- alho - 5 dentes
- robalo - 1,5-2,5 kg
Instruções
Passo 1
Estripar e limpar todos os peixes, retirar as escamas. Lave bem o peixe e escorra a água. Descasque e pique as batatas.
Passo 2
Descasque e pique finamente a cebola e o alho. Despeje o azeite, a cebola, o alho e o peixe em uma panela grande de fundo fundo.
etapa 3
Despeje pastis sobre tudo e acenda levemente com um longo fósforo para lareira. Espere que a chama se acenda e apague o “fogo” com vinho branco.
Passo 4
Coloque as batatas, a pasta de tomate e o açafrão em uma panela e acrescente 2 litros de água. Coloque em fogo baixo, leve para ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe sob uma tampa parcialmente fechada por 40-55 minutos.
Etapa 5
Depois de uma hora, remova as espinhas de peixe, que se soltaram sozinhas. Cozinhe por mais 28-35 minutos. Moa delicadamente a sopa quente no liquidificador, tempere com sal e pimenta, tempere com azeite se desejar e sirva.
