Os vegetais são uma fonte de energia rica em vitaminas, de que o nosso corpo tanto necessita. Em combinação com vitela jovem, revela-se um prato saboroso difícil, mas também saudável, uma vez que contém apenas produtos dietéticos. A vitela suculenta em caldeirada de legumes com feijão verde vai se tornar o prato principal para quem segue a figura, graças à sua composição de baixa caloria.
É necessário
- - cenouras 3 unid.
- - caldo de carne 250 ml
- - talo de aipo - 3 unid.
- - tomilho seco - 1/2 colher de chá
- - tomates - 400 g
- - pernil de vitela com 4 cm de espessura 4 fatias
- - cebola 2 unid.
- - dentes de alho 2 unid.
- - azeite - 4 colheres de sopa. eu.
- - salsa 1 cacho
- - Pimenta preta da terra
- - folha de louro 1 un.
- - 2 colheres de sopa de manteiga
- - sal
- Para enfeitar:
- - feijão verde 750 g
- - manteiga 30 g
- - cebola 1 unid.
- - Pimenta preta da terra
- - um punhado de salsa 1/2 pc.
- - sal
- - limão 1 pc.
- - 1 dente de alho
- - queijo duro 30 g
Instruções
Passo 1
Lave as cenouras e os talos de aipo, descasque e corte em cubos pequenos. Mergulhe os tomates em água fervente por 30 segundos, retire com uma escumadeira, retire com cuidado a casca e pique a polpa finamente.
Passo 2
Descasque e pique o alho e a cebola. Lave a salsa, seque e pique finamente.
etapa 3
Lave a carne, deixe secar e frite em todos os lados em azeite de oliva aquecido e manteiga. Adicione a folha de louro, a cebola, o tomilho, o alho, a salsa, a metade de cada cenoura, o aipo e o tomate.
Passo 4
Despeje em 125 ml de caldo, pimenta e sal, cozinhe por 60 minutos. Em seguida, adicione o restante dos vegetais e o caldo restante à carne e cozinhe por 45 minutos.
Etapa 5
Lave o feijão fresco e cozinhe por 10 minutos em água salgada. Cozinhe o feijão congelado por 7 minutos. Descasque a cebola, pique finamente, frite na manteiga. Mexa a cebola e o feijão, tempere com sal e pimenta.
Etapa 6
Descasque e pique o alho. Rale as raspas de limão. Misture tudo com salsa picada.
Etapa 7
Coloque o caldo de legumes e a vitela nos pratos, cubra a carne com alho e ervas e polvilhe com queijo ralado por cima. A salsa pode ser usada como decoração.
