O bolo de trigo sarraceno é uma iguaria muito saborosa e delicada. Além disso, é muito saudável e pode ser consumido até por pessoas alérgicas ao glúten. Decida-se a cozinhar um prato tão incomum, mas muito interessante!
É necessário
- - manteiga - 200 g;
- - gema de ovo - 5 pcs;
- - clara de ovo - 5 pcs;
- - farinha de trigo sarraceno - 250 g;
- - açúcar - 300 g;
- - queijo cottage 9% - 400 g;
- - creme 20-22% - 400 ml;
- - gelatina - 15 g;
- - vanilina - 10 g;
- - noz - 50 g.
Instruções
Passo 1
Após derreter a manteiga em banho-maria, adicione 150 gramas de açúcar granulado e gemas de ovo. Mexa bem a mistura até ficar homogêneo e bata bem. Em seguida, adicione a farinha de trigo sarraceno. Sove uma massa espessa, mas macia.
Passo 2
Bata as claras em uma tigela separada e adicione aos poucos 50 gramas de açúcar granulado. Isso criará uma espuma branca estável. Adicione em pequenas porções à massa, mexendo continuamente. Isso é necessário para preservar a leveza da massa protéica.
etapa 3
Cubra a assadeira com uma folha de pergaminho e espalhe a massa resultante em uma camada uniforme. Desta forma, envie o futuro bolo para assar no forno, aquecendo-o a 190 graus, por cerca de meia hora.
Passo 4
Enquanto isso, prepare o recheio para a sobremesa de trigo sarraceno. Despeje a gelatina em uma tigela separada e encha com água. Deixe inchar por 10 minutos e depois combine com a massa cremosa da coalhada. Adicione o restante do açúcar granulado, bem como o açúcar de confeiteiro e a vanilina. Misture tudo bem e leve ao lume até que a gelatina se dissolva completamente. Quando isso acontecer, coloque o recheio na geladeira por cerca de 30-40 minutos. Isso é necessário para sua solidificação.
Etapa 5
Divida a massa pronta de forma a ficar com 2 bolos da mesma espessura e tamanho.
Etapa 6
Aplique o recheio resultante em uma camada uniforme em cada bolo. Desta forma, leve-os para o frio até que a massa gelatinosa endureça completamente.
Etapa 7
Depois que a massa gelatinosa se solidificar, coloque cuidadosamente um bolo em cima do outro. Enfeite o prato com nozes picadas grosseiramente, se desejar. O bolo de trigo sarraceno está pronto!
