Vryatli no mundo há pelo menos uma pessoa que não comeu sopa de trigo sarraceno. Simples na composição e no preparo, uma sopa muito saudável é preparada em quase todas as casas. O trigo sarraceno deve estar na dieta de todas as pessoas. Este cereal é rico em ferro, necessário ao organismo para manter os níveis normais de hemoglobina. O trigo sarraceno é popularmente chamado de "rainha dos cereais" devido ao seu alto teor de vitaminas e minerais. Existem no mundo muitos pratos diferentes e muito saborosos que são preparados a partir deste cereal, um deles é a sopa de trigo sarraceno. A sopa de trigo sarraceno, dependendo de como você a prepara, pode ser muito satisfatória e talvez dietética. Ele nunca será supérfluo na dieta humana. No preparo da sopa de trigo sarraceno, o principal é usar cereais de boa qualidade. A sopa fica muito saborosa se o trigo sarraceno for frito levemente em uma panela. O trigo sarraceno é cozido muito rapidamente, e o tempo de cozimento da sopa depende da receita com a qual ela será preparada. No caldo de carne, a sopa cozinha por mais tempo do que no caldo de vegetais.
Sopa dietética de trigo sarraceno (tempo de cozimento 20-30 min)
Ingredientes
Baseado em 1 litro. agua
- 2 pequenas cactofelinas
- 3 colheres de sopa de trigo sarraceno
- 1/2 cebola pequena (cebolas)
- cenoura
- folha de louro
- sal a gosto
- manteiga ou óleo vegetal
Método de cozimento
Despeje a água em uma panela e coloque no fogo. Enxágue e separe o trigo sarraceno. Pique a cebola em cubinhos, rale as cenouras em um ralador grosso. Coloque cerca de 1 colher de sopa de cebola picada e cenoura ralada em água fervente e deixe ferver por 2-3 minutos. Em seguida, adicione as batatas (pique uma batata em cubos e corte a segunda em 4 partes), sal a gosto e deixe ferver por mais 10 minutos, adicione o trigo sarraceno e cozinhe até ficar macio por 20-25 minutos. 5 minutos antes de os cereais ficarem prontos, coloque 1 folha de louro na frigideira. Depois de fervido o cereal, coloque os quartos de batata em uma tigela, amasse e coloque de volta na panela (graças a esse truque, a sopa acaba ficando rica). Retire a panela do fogo e adicione um torrão de manteiga (ou 1 colher de chá de óleo vegetal) e ervas a gosto. A comida está pronta. Esta sopa de baixa caloria é perfeita para qualquer dieta.
Receita clássica de sopa de trigo sarraceno
Ao preparar sopa de trigo sarraceno de acordo com a receita clássica, utiliza-se carne de frango. A carne de frango cozinha muito rapidamente e é facilmente absorvida pelo corpo.
Ingredientes
Baseado em 2 litros. agua
- 80 g de trigo sarraceno
- 200 - 250 g de carne de frango
- 3 croutons médios
- 1 cebola média
- 1 cenoura pequena
- sal a gosto
- 1 dente de alho
- folha de louro
- gordura ou óleo de girassol para fritar
Método de cozimento
A carne de frango deve ser bem lavada e cortada em pedaços pequenos (se forem usados filés). Leve a panela com água ao fogo, coloque a carne e cozinhe por 35 - 40 minutos (tudo depende do tipo de carne que você usa. A carne do frango caseiro fica cozida por muito mais tempo do que a comprada). Enquanto a carne é cozida, as cenouras devem ser raladas no ralador grosso, a cebola cortada em cubinhos finos. Assim que o caldo estiver pronto, acrescente as batatas aos cubos, espere o caldo ferver e acrescente o trigo sarraceno bem lavado e limpo dos restos. Despeje o óleo de girassol ou a gordura em uma frigideira pré-aquecida e frite a cebola até dourar, em seguida, adicione a cenoura e frite por 3-4 minutos. 10-15 minutos depois do trigo sarraceno, acrescente à sopa a fritura, a folha de louro, o alho picado e sal a gosto. Cozinhe por cerca de 15 minutos mais (guie-se pela disponibilidade do cereal), retire do fogo e acrescente as ervas. Cubra a panela com um crouton e deixe a sopa infundir por 15-20 minutos. O prato está pronto.
