O sorvete é a sobremesa mais indicada no verão. O sorvete vem em uma variedade de sabores, mas um dos mais populares é uma combinação de cereja e chocolate.
Ingredientes:
- Cerejas frescas sem caroço ou congeladas - 300 g;
- Leite com um teor de gordura de 6% - 500 ml;
- Creme de gordura - 500 ml;
- Leite em pó - 70 g;
- Açúcar em pó - 80 g;
- Canela - 20 g;
- Açúcar - 200 g;
- Conhaque ou brandy - 1, 5 colheres de sopa;
- Açúcar de baunilha - 2 colheres de sopa;
- Barra de chocolate;
- Amido de Milho - 2 colheres de sopa
- Cacau em pó - 1 colher de chá;
- Uma pitada de sal fino.
Preparação:
- Você precisa descongelar as cerejas e escorrer o suco delas. Se as cerejas forem frescas, lave-as e retire o caroço. Despeje as cerejas preparadas com conhaque ou conhaque. E coloque uma tigela de bagas de conhaque na geladeira a noite toda.
- Em seguida, pegue uma panela, de preferência de fundo grosso, e misture açúcar, leite em pó, sal, cacau em pó e uma pitada de sal. Despeje a maior parte do leite na mistura (deixe 50 ml). Leve para ferver em fogo baixo.
- Pegue um prato separado e misture o amido e 50 ml de leite nele. Despeje o amido no leite fervendo em um jato fino. Cozinhe a massa resultante por vários minutos. A mistura deve adquirir a consistência de uma geleia espessa, acrescente canela misturada com açúcar de confeiteiro. A mistura de sorvete resultante deve ser completamente resfriada, mexendo e coando.
- Pique as cerejas no liquidificador ou amasse-as levemente com um garfo, para sentir os pedaços de frutas vermelhas no sorvete. Agora você precisa bater o creme de leite resfriado até obter picos fofos.
- Bata suavemente a mistura de leite com as natas. Adicione o purê de cereja e mexa bem novamente, despeje a mistura resultante em uma tigela e retire para congelar no freezer.
- Retire a mistura depois de meia hora e adicione o chocolate picado em pedaços pequenos, misture. Coloque a mistura de volta na geladeira.
- O sorvete deve ser congelado na geladeira por 5 horas. Neste caso, durante as primeiras duas horas, deve-se misturar intensamente com um garfo a cada meia hora.
